Viikunoita usein gratinoidaan uunissa. Mutta voi niitä paistaa pannullakin!  Tässä ihana pikkuinen iltapala, ihan sellaisenaan tai vaikkapa  hyvän patongin ja viinilasillisen kanssa nautittuna. 

VOISSA PAISTETTUJA VIIKUNOITA

neljälle henkilölle pikkuruinen alkupala

4 kpl tuoreita kypsiä viikunoita
1-2 rkl voita paistamiseen                                                        ½-1 tl sokeria
noin 4 rkl suolaisia cashewpähkinöitä tai suolattuja pistaasipähkinöitä                                                         ripaus sormisuolaa
juoksevaa hunajaa

Sulata voi kuumalla pannulla ja ripottele sekaan pikkuisen sokeria. Näin viikunat saavat pikkuisen makeutta ja väriä pintaan.   Leikkaa viikunat puoliksi terävällä veitsellä ja paista leikkauspinta alaspäin jotta pinta saa hieman väriä. Nosta viikunat tarjoilulautasille, ripauta pinnalle aavistus sormisuolaa,  valuta päälle pikkuisen hunajaa ja rouhittuja suolattuja cashew- tai pistaasipähkinöitä.  Tarjoile lisäksi hyvää patonkia tai chapattaa.