KANAVIHANNES-WOK

 

Tämä arkiruoka on nopea ja helppo tehdä. Sen tekoon menee noin 8-10 minuuttia, riippuen vähän minkä verran haluaa kypsyttää porkkanasuikaleita ja kuinka ohuiksi ne on viitsinyt leikata ja millaista riisiä käyttää.   Jos haluaa karsia kustannuksia,, jättää pähkinät ja  bambut pois ja  lisää sipulin, porkkanan ja parsakaalin määrää tai muita vihanneksia mistä pitää. Variaatiomahdollisuuksia on paljon!  Todella hyvää ja maukasta, aasialaistyyppistä arkiruokaa.

 

Näitä tarvitset neljälle:

riisiä pakkauksen ohjeen mukaan. ( Käytin Thai Jasmine 10 min riisiä )

 vettä ja kattila keittämiseen

 

n. 350-400 g  pehmeän pippurisia tai hunajamarinoituja kananfilesuikaleita/paloja

tai jos käytät maustamattomia, niin maustamiseen ripaus suolaa, mustapippuria, hieman paprikamaustetta

1-2 valkosipulinkynttä

(jos haluaa, pieni pala tuoretta inkivääriä raastettuna, ehkä noin  1-2 tl raastetta)

kevätsipulinvarsia maun mukaan (käytin tähän kaksi - kolme kokonaista)

3 pientä porkkanaa

muutamia parsakaalin kukintoja pieninä rypäleen kokoisina paloina

bambua tölkissä (1/2 - 1 pieni tölkki maun mukaan)

1 rkl chilikastiketta (tai jos haluat tulisempaa, kokeile  chilitahnaa, laita vain 1-2 tl aluksi)

2 rkl soijakastiketta

mustapippuria  myllystä rouhittuna

jos kastike on liian tulista tai haluat sitä enemmän, lisää hieman vettä!

1 dl Cashew-pähkinöitä (jos käytät suolattuja, varo ettei tule liian suolaista kun on jo  soijaa yms.)

 

 

tuoretta korianteria pinnalle lopuksi  (ainakin aikuisten makuun.)

 

Näin teet:

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.  Sillä aikaa valmista wok:

Kuumenna öljy wok pannussa tai jos sinulla ei ole sellaista, niin paistinpannussa.
Paista kanafilepalat  öljytilkassa kypsiksi mutta älä ylipaista niitä että jäävät meheviksi. Mausta ripauksella suolaa ja paprikamaustetta ja mustapippuria (tai marinoidut voit jättää tässä vaiheessa vielä maustamatta!). Ota kanapalat lautaselle syrjään odottamaan. Kuullota kuoritut, hienonnetut valkosipulinkynnet ja  oikein ohuiksi suikaloitua porkkanaa (silloin kypsyvät hetkessä) sekä parsakaalin pieniä kukintoja jos käytät niitä. Kääntele seosta muutama minuutti jotta vihannekset kypsyvät.
Jos käytät inkivääriä, lisää inkivääriraaste tai -silppu (veitsellä on helppo silputa hienoksi hakkelukseksi). Lisää sitten silputtu kevätsipuli,  ja  kääntele muutamia minuutteja seosta pannulla. Lisää vielä bambut. Kasvikset pehmenevät hieman. Jos teit niistä ohuita suikaleita, etenkin porkkanoita, on kypsyminen nopeaa!  Wokatuista porkkanoista tulee pehmeitä mutta niiden ei ole tarkoituskaan tulla keitetyn pehmeiksi vaan hieman purutuntumaa saa ja pitää jäädä.

Mausta chilikastikkeella ja soijalla. Tai jos tahdot tulisempaa ruokaa niin sitten chilitahnalla (varo, se ON tulista!)  Jos haluat kastiketta enemmän, lisää vettä hieman. Näin saat myös hieman tulisuutta pois. Säätele siis kastikkeen määrää ja tulisuutta lisäämällä vettä, chilikastiketta ja soijaa.  Maista ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tms. Muista että vaikka tässä kastikkeessa on "jytyä" hieman niin riisin kanssa tarjoiltuna maku mietonee huomattavasti.

Lisää lopuksi vielä kanapalat  ja pähkinät. Silppua joukkoon tuoretta korianteria. (jos lapset eivät siitä pidä, niin silppua vaikka herneenversoa sekaan ) 

Tarjoile riisin kera. Suosittelen thaityyppisiä riisilajeja.

Tarjoile heti.