OMENAMUTAKAKKU

 

Tämä ihana mehevä kakkuohje on  tämän vuoden (2014) Leivotaan lehdestä. Hieman täsmäytin jotain, lisäsin hieman paistoaikaa yms säätöjä…

 

Kakun teko on todella nopeaa, itse leipomiseen menee muutamia minuutteja.

Paistamiseen menee sitten vuoasta riippuen noin 20-30 minuuttia joten koko kakun teon kokonaisaika on vain puolisen tuntia. 

 

Kotimaisten omenoiden aikaan kannattaa toki käyttää niitä. Minulla ei tänään ollut sellaisia, joten tein  tämän  punaisista Royal Gala omenoista joita saa lähes aika joka kaupasta. Onnistui niinkin mainiosti! 

 

Näitä tarvitset  yhteen kakkuun (noin 10 palaa):

 

irtopohjainen vuoka, halkaisija noin 24-25 cm

 

3 munaa

4 ½ dl sokeria

200 g sulatettua voita

3 ¾ dl vehnäjauhoja

1 ½ rkl vaniljasokeria

3 Royal Gala omenaa tai vastaavasti suomalaisia pienempiä omenoita enemmän

 

vuoan voiteluun nokare voita ja AnnaMannaa (tai korppujauhoja) jauhottamiseen

Kakun koristeluun tomusokeria

 

 

Näin teet:

 

Laita ensin uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

 

Voitele vuoka ja jauhota se mieluiten AnnaMannalla. (tai korppujauhoilla )

 

Riko munat vatkauskulhoon ja lisää sokeri. Sekoita sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten  kattilassa juuri sulatettu, yhä lämmin voi.   Lisää jauhot sekä vaniljasokeri. Sekoita taikinaksi.

 

Kuori omenat ja raasta ne raasteeksi.  Sekoita  raaste taikinaan ja kääntele taikina lusikalla sekaisin. Varo ettei siemeniä joudu taikinaan.

 

Kaada taikina voideltuun ja  jauhotettuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla, 175 asteen lämmössä noin 20-30 minuuttia kunnes kakku on kypsä - mutta ei liian. Se on keskeltä yhä tahmea mutta ei saa olla löysä!  

kakku kiinteytyy vielä vähän kun jäähtyy.

 

Malta vielä hetki ja jäähdytä kakkua.  Maistoimme sitä tahallaan  usean kerran - ensi kerran niin että oli juuri ja juuri jäähtynyt - ja sitten parin tunnin välein. Kakku parani  kun sai olla edes pari tuntia rauhassa paistamisen jälkeen.

Noin 6 tunnin päästä kakku oli aivan ihanaa. Tahmeaa, mehevää, kosteaa.  Kakku kiinteytyy ja mehevöityy kun saa levätä vähän.

 

Tarjoile sellaisenaan tai esim. vaniljakastikkeen kera.

voit halutessasi ripotella tomusokeria pinnalle niin se näyttää kivemmalta.

Voit toki koristella pinnan vaikkapa punaherukkatertuin jos haluat.