Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

PÖLLÖKAKKU

Pöllökakku kätkee sisälleen ihanaa suklaakakkua suklaamoussetäytteellä ja kostukkeena on appelsiinimehua mikä tekee kakkuun kivan pienen appelsiinisen maun. Herkullista!

PÖLLÖ KAKKU

 

Pöllökakku ei ole kovin vaikea tehdä mutta hieman siinä on näpräämistä.

 

Tein kakun sisällön samalla lailla kuin lumiukkokakkuni tai Late Lammas kakun  - sillä  ne olivat sisältä kovin  tykättyjä  suklaakakkuja joissa makuna hieman appelsiinia (kostutettu appelsiinimehulla). Suklaakakkukerrosten välissä tuorejuusto-suklaamoussea.

Tästä Pöllö-kakusta tykkäsivät lapsetkin!  Kakun maku miellyttää sekä lapsia että aikuisia.

 

Tässä ohje. Suklaakakku on aika tuhtia joten oli yllättävän riittoisa. Kakku riittää siis ainakin 10 hlö:lle vaikkei se kooltaan kovin suuri olekaan.  

 

näitä tarvitset:

 

kakkupohja / 1 uunipellillinen:

4 munaa

1,5 dl sokeria

1/2 dl kaakaojauhetta

½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja  

1,5 tl leivinjauhetta

 

Täytteeseen tarvitset:

 

4 liivatelehteä

1/2 dl sitruunamehua, vasta puristettua

2 dl kuohukermaa

200 g tummaa leivontasuklaata

200 g tuorejuustoa

2 kananmunaa

1/2 dl sokeria

puolipyöreä vuoka kuten Hackmann leivontasarjan 2,5 litrainen metallivuoka. Myös monet  muoviset leivontakulhot käyvät.   Ehkä ensi kerralla tekisin tämän hieman pienempään vuokaan ja sellaiseen joka on  hieman vielä enemmän pystyssä.  Myös ehkä jokin salaattikulho tai jopa muovinen mehukannu tms. sopii tarkoitukseen.

 

kostutukseen:

noin 2-3 dl appelsiinitäysmehua / appelsiinituoremehua

 

koristeluun:

1-2 dl vispikermaa sekä  eri värisiä marsipaaneja tai sokerimassoja.

Itse käytin Renshaw merkkisiä sokerimassoja, ostin "5 värin monipakkauksen" joita myy ainakin paremmin varustetut S-kaupat.  Siinä oli kaksi kaunista erilaista ruskeaa sekä mustaa  ja valkoista (ja käyttämättä jäi vielä ns. persikan värinen). En saanut pöllöstä ihan yksiväristä eli jouduin pöllön selkään laittamaan osan samaa väriä kuin mahaankin. Jos siis todella tärkeään tilaisuuteen kakun  leipoisin niin ostaisin kaksi pakettia näitä sokerimassoja. Tosin tuo 5 eri värin pakkaus maksoi jotain 7-8 euron kieppeillä eli kaksi pakettia olisi jo 14-15 euroa.... 

 

tee näin:

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina  leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja  paista 175-asteisen uunin keskitasolla NOIN  8-10  minuuttia, riippuen pellistä eli kuinka paksu taikinasta tulee. Kokeile kypsyyttä välillä paistotikulla. Ota kakkupohja pois uunista ja anna sen jäähtyä kunnolla.

Jäähdytä kakkupohja.

Laita  liivatelehdet 10 minuutiksi kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa. Muista varoa aina suklaata sulattaessasi ettei sinne roisku mistään vettä  jolloin suklaa kökkäröityy.  Voit myös sulattaa suklaan lautasella mikrossa mutta varo kuumentamasta suklaata  liikaa. Lisää sekunteja vain vähän kerrallaan.

Liota vedestä puristetut liivatelehdet kuumennettuun sitruunamehuun.

 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää keltuais-juustoseokseen sulatettu suklaa ja sitruunamehuun liotetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi joukkoon kerma- ja valkuaisvaahdot. Laita tämä mousse vähäksi aikaa jääkaappiin niin se alkaa kiinteytyä ja sitä on helpompi laittaa kakun väliin.

 

Laita puolipyöreään, noin 2,5 litraiseen vuokaan kelmua.

Leikkaa kakkupohjasta eri kokoisia paloja joilla alat vuoraamaan pyöreää vuokaa. Itse leikkasin kakkupohjan myös ohuemmaksi eli sain ikäänkuin kaksi  pellillistä ohutta kakkupohjaa kun lähdin kakkua kokoamaan.

Vuoraa vuoan pohja ja reunat kakkupohjalla, leikaten ihan minkä kokoisia paloja vain. Helpointa on jos ensin teet pohjalle pienen juomalasin kokoisella muotilla.  Kostuta joka pala appelsiinitäysmehulla.  Levitä sitten reilusti  suklaamoussetäytettä.  Laita taas pohjataikinaa levynä päälle ja myös reunoille ja kostuta kakkuosat ja taas suklaamoussetäytettä päälle. Ei ole väliä vaikka suklaamoussea on välillä paljon ja reunoilla vähemmän....luonnollisesti näin siinä käy eli täytteestä tulee hieman epätasaista mutta se ei lopputuloksen maussa tunnu!  Jatka näin  kunnes vuoka on täynnä. Lopuksi nosta kelmun päät yhteen suojaamaan kakkua ja jätä kakku hyytymään useaksi tunniksi, esim. 6 tunniksi tai vaikka yön yli.   

 Seuraavana päivänä tai saman päivän illalla koristele pöllö.

Kumoa kakku kakkuvadille niin nyt sinulla on puolipyöreä kakku. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja levitä kakun pinnalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja kuorruta kakku sillä.

Kaulitse sitten sokerimassat  työtasolla. Laita aina ensin tasolle  tomusokeria niin massat eivät tartu kiinni.  Tee jollain pyöreällä muotilla (tai snapsilasilla) pyöreitä pallon muotoisia  paloja paljon - ne laitetaan hieman limittäin  kuin olisivat pöllön höyheniä.  Muotoile lopuksi  vielä silmät ja nokka. Silmät saat kiinnitettyä kun kastat pullasudin kylmään veteen ja pullasudin avulla "liimaat"  sokerimassan kiinni toiseen. 

Jos haluat, voit vielä tehdä pikkuiset jalat sokerimassasta.

Huom. Nokan kiinnitin poppakeinoin eli hammastikulla.  Ruoan sekaan ei saisi laittaa sellaisia mutta kun kotioloihin tämän leivoin niin laitoin.  Nokan olisi voinut tehdä littanaksikin ja "liimata" vedellä pullasudin avulla sen silmien alle. Minä tein ulkonevan nokan joten se olisi painanut liikaa jos olisin yrittänyt jättää sen pystyyn ilman apukeinoja.