KANTARELLIMUNAKAS

 

Tämä kantarellimunakas on helppo ja nopea.

sitä voi varioida erilaisilla sipuleilla (purjo, kevät/kesäsipuli, salottisipuli, ruohosipuli, keltasipuli, valkosipuli ja niiden sekoitukset)   sen mukaan mitä kaapissa on.   Minä laitoin tähän nyt keltasipulia, valkosipulia sekä kesäsipulia ja ruohosipulia. voit kokeilla myös laittaa munakkaan sisälle vähän parmesaaniraastetta tai muuta hyvää juustoraastetta mistä pidät. 

Kokeile myös muilla sienillä!

 

Näitä tarvitset yhteen isoon munakkaaseen (josta tulee suuri ruoka yhdelle tai  pieni iltapala kahdelle):

 

3 kananmunaa

½ dl kermaa

ripaus suolaa

½ litraa kantarelleja (suuret pilkottuna paloihin, pienet kokonaisina)

keltasipulia, kevät/kesäsipulia varsineen, ruohosipulia, valkosipulia…

oivariinia tai voita paistamiseen

 

Näin teet:

 

riko munat  johonkin kulhoon ja riko niiden rakenne,  ja lorauta sekaan kermaa ja ripaus suolaa. kerman määrä voi olla pienempikin ja/tai sen voi jättää pois.  (älä kuitenkaan laita maitoa) . sekoita  mutta älä vatkaa!

 

Paista ensin paistinpannulla sipulit ja sienet  voissa.

laita sitten sipuli ja sienisilppu syrjään odottamaan.

laita sitten munaseos paistinpannulle (älä lisää enää mitään rasvaa pannulle, sienten ja sipulin paistamisesta jäi rasvaa pannuun)  ja paista ensin kuumemmalla pannulla ja vähennä sitten pikkuhiljaa pannun lämpöä ettei munakas pala, ja että se hyytyy kunnolla.  Munakas aina ensin "paisuu" eli siihen tulee "ilmakuplia"…. kun munakas on vielä nestemäistä ja kuplia syntyy, niin lastan avulla vedä koko ajan "viiltoja"  munakkaaseen jotta kuplat hajoavat. lopeta tämä sitten kun kuplien syntyminen loppuu ja munakas alkaa hyytyä. Paista sitten munakasta miedommalla lämmöllä kunnes on hyytynyt.

Laita sitten sieni-sipuliseos toiselle puolikkaalle  ja käännä toinen puolisko päälle "kanneksi" että syntyy puolikuu.