HENNAN
OMENA-VANILJATUOREJUUSTOPIIRAKKA
joskus parhaat reseptit syntyvät siitä että niihin käyttää juuri niitä raaka-aineita mitä jääkaapissa on. Minulla oli jämät kermasta, jämät vaniljakastikkeesta, jämät mascarponesta ja purkki tuorejuustoa, joista halusin eroon. Ja mummilan omppoja. Sovelsin aiemmin kokeilemaani raasteomenapiirakkaa uuteen uskoon eli jätin rahkan pois ja laitoin kaikkia näitä em. ihania aineksia siihen täytteeksi. Tulipa hyvää! Paljon parempaa kuin se rahkaversio vaikka sekin meni meillä kuin kuumille kiville...
Mieheni ei pidä kovin
omenapiirakoista, mutta tätä hän halusi lisää. Johtunee tuosta omenaraasteen
käytöstä. Tärkeää on tälle piirakalle että se jäähtyy kunnolla. Mutta kun se
sitten on yön yli jääkaapissa, niin silloin taikina kovettui minusta liikaa eli
mielestäni tämä on parasta kunnolla jäähtyneenä mutta vain siis muutamia
tunteja vanhana.
Näitä tarvitset:
150 g voita
1 dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja tai
karkeita vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,3 dl kuohukermaa
0,7 dl vaniljakastiketta
(Flora Vanilla)
200 g tuorejuustoa
n. 50 g mascarponejuustoa (voit korvata tämän myös tuorejuustolla)
1 rkl vaniljasokeria
1 dl sokeria
noin 2-4 suomalaista omenaa
riippuen koosta
Näin teet:
Laita uuni lämpenemään 175
asteeseen.
Sekoita huoneenlämpöinen voi
ja sokeri.
Sekoita jauhot keskenään ja
lisää ne seokseen.
Painele murutaikina
piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita täytettä varten leivontakulhossa kerman sekaan mascarpone,
tuorejuusto, vaniljakastike ja mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla.
Kaada täyte raa'an taikinapohjan päälle. Raasta omenat ja ripottele raaste
piirakan päälle.
Paista 175-asteisen uunin
alaosassa noin 35-40 minuuttia.
Tarjoillaan hyvin
jäähtyneenä. Tämä piirakka ei ole hyvää
jos täyte on kuumaa!
Jos säilytät piirakkaa yön
yli jääkaapissa, reunat kovettuvat aika paljon. On siis parhaimmillaan kunnolla jäähtyneenä (muutama tunti paiston
jälkeen) mutta saman päivän aikana syötynä.