KATKARAPU-PURJO-SPAGHETTI

 

Todella nopea ja herkullinen pastaohjeeni, ole hyvä!

Tämän teko käy kuivapastan kanssa alle 10 minuutissa,  tuorepastan avulla jopa 5 minuutissa! 

 

Näitä tarvitset noin 4-5 henkilölle:

purjon valkoinen osa

1-2 rkl  oliiviöljyä paistamiseen

4 dl kuohukermaa

 1 rkl sitruunanmehua

reilu 1 rkl hummerifondia    (touch of Taste merkkistä ainakin on kaikissa yhtään suuremmissa  ruokakaupoissa kuten Citymarket tms. )

ripaus suolaa

n. 1 rkl sitruunapippuria 

ruohosipulisilppua

laadukasta parmesaania raasteena tai lastuina

mustapippuria myllystä 

 

Tarvitset lisäksi:

mieleistäsi pastaa, kuten spaghettia tai tagliatellea. Joko kuivapaketissa tai tuorepastana. Keitä se pakkauksen ohjeen mukaan.  Muista ettei pastaa saisi ylikeittää, lötköksi vaan sen pitäisi jäädä al dente. Ole siis aina tarkkana kun keität pastaa, että vaikka munakello soi ja maistat kokeeksi pastaa loppuvaiheessa vaikka useammankin kerran!

 

Tee näin:

  Leikkaa purjon valkoinen osa silpuksi tai puolikkaiksi renkaiksi ja kuullota paistinpannulla öljyssä pari minuuttia. Älä ruskista!

lisää paistinpannulle sipulien sekaan  kerma ja sitruunanmehu sekä hummerifondia. Anna kiehua pari minuuttia. 

 Maista kastiketta. Lisää sitruunapippuria ja suolaa maun mukaan.  

laita sulatetut katkaravut  joukkoon ihan viimeiseksi kun pasta on jo keitetty kypsäksi. Katkarapuja ei saa enää  lämmitellä turhaan kastikkeessa sillä ne sitkistyvät kun niitä kuumentaa liikaa. 

Lisää siis katkaravut ja ruohosipulisilppua viimeiseksi ja anna todella nopeasti vain lämmitä,  alle puoli minuuttia.

Tarjoile mieleisen pastan kanssa kuten tagliatellen tai spaghetin. (katso niiden keitto-ohje pastapaketin kyljestä)

Lisää annoksiin pinnalle  reilusti parmesanraastetta tai -lastuja. Ne tekevät tälle annokselle sen viimeisen silauksen, ihanaa makua ja hieman myös suolaisuutta. Sitä ei voi jättää pois...