POROCRUSTADIT
Crustadit
ovat ihania pieniä kovia taikinakuoria, joita saa ostaa (yleensä suolakeksihyllystä paremmin
varustelluista kaupoista kuten Citymarket, Stockmann, suuremmat k-kaupat jne.)
Olen tehnyt
paljon crustadeja katkaraputäytteellä (ohje löytyy nettisivuiltani) mutta nyt tällä kertaa halusin jotain muuta.
Näistä
poro-crustadeista tuli maukkaita.
Muista että
savuporo on vahvan makuista, eikä sitä kannata laittaa liikaa.
Näitä
voit kokeilla myös vaikkapa
palvipeurasta tai -hirvestäkin.
Näitä
tarvitset 20-24 crustadiin:
1 pkt (24
kpl) crustadeja
n. 70 g
kylmäsavuporopaistia (leikettä. ohueksi viipaloitua)
½ pienestä
punasipulista
mustapippuria
200 g Creme
bonjour (tai muu merkki) ruohosipulituorejuustoa TAI tavallista maustamatonta tuorejuustoa + maun mukaan ruohosipulisilppua
Koristeluun
rucolaa ja punasipulisilppua tai vaikkapa pari punaista puolukkaa
Hienonna
punasipuli hienoksi silpuksi. Leikkaa poronpaistiviipaleet pieniksi kuutioiksi
veitsellä tai saksilla.
Laita tuorejuusto
kulhoon ja lisää sinne sipulisilppu ja porokuutiot. Mausta mustapippurilla. Jos käytit tavallista tuorejuustoa
(maustamatonta), lisää ruohosipulisilppua. Jos käytit ruohosipulin makuista
tuorejuustoa, ei tuoretta ruohosipulia
kannata ehkä lisätä enää.
Maista
tahnaa ja mieti tarvitseeko se ripauksen suolaa. Suolan tarve riippuu aika paljon
poropaistista.
Täytä
crustadit juuri ennen tarjoilua porotahnalla. Pikkulusikan avulla saat ne
täytettyä hyvin. Koristele pinta rucolan
lehdellä ja punasipulin viipaleella (tai vaikkapa punaisella puolukalla).
tarjoile
seisovassa pöydässä tai esim. shampanjan
kanssa illallisten alkuun ennen pöytään
menoa.