SITRUUNAPIKKULEIVÄT

 

Ohje on ollut Leivotaan lehdessä vuonna 2013.

 

Näitä tarvitset noin 50 pikkuleipään:

 

1 dl sokeria

4 ¾ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

200 g kylmää voita

1 munankeltuainen

1  luomusitruunan kuori raastettuna

koristeluun tummaa mieleistä suklaata. Itse käytin Fazerin sinistä

leivinpaperia

 

näin teet:

 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe sekaisin kulhossa.

Kuutio kylmä voi ja lisää sokeri-jauhoseokseen. Nypi käsin taikinaksi.

Lisää joukkoon keltuainen ja raastettu sitruunankuori (muista pestä sitruuna ensin). Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

 

Jaa taikina vaikkapa 4 tai 5 palaan. Pyörittele käden ja pöydän välissä pitkiksi patukoiksi, saisivat olla noin sormenpaksuisia. Leikkaa sitten patukat noin 5 cm:n pituisiksi pitkiksi pikkuleiviksi. 

Nostele pikkuleivät  leivinpaperin päälle uunipellille.  Tarvitset useamman pellin.

 

paista sitruunapikkuleipiä uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä vielä uunipellin päällä ennen siirtämistä etteivät ne  murennu.

 

Sulata suklaa varoen mikrossa tai vesihauteessa ja valuta sulaa suklaata pikkuleipien päälle koristeeksi. Voit käyttää myös jotain "pursotinpulloa" jolloin saat raidoista tasaisemmat ja siistimmät.  Anna suklaa jähmettyä keksien pinnalla.

 

Jos säilöt pikkuleipiä, anna suklaan ensin jähmettyä huoneenlämmössä.

Sen jälkeen pikkuleivät tulee säilyttää esim metallisessa kannellisessa rasiassa etteivät pääse kostumaan.