PANNUSÄMPYLÄT

 

Nämä sämpylät kohosivat ihanan muhkeiksi,  olivat herkullisia ja helppoja ja nopeita tehdä.

Ohje on vuoden 2013 Leivotaan -lehdestä.

 

 

Näitä tarvitset 16 suureen sämpylään:

 

5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa

250 g maitorahkaa

1 ½ tl suolaa

½ pellavansiemeniä

2 dl karkeita spelttijauhoja

2 dl karkeita ruisjauhoja

n. 8 dl vehnäjauhoja

uunipelti + leivinpaperi

vehnäjauhoja hieman sämpylöiden pinnalle

 

 

Näin teet:

 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi kattilassa ja kaada taikinakulhoon.  Liota hiiva joukkoon. Huolehdi että hiiva liukenee hyvin. Voit käyttää apuna vaikkapa käsivispilää.

 

Lisää rahka, suola, pellavansiemenet ja speltti- sekä ruisjauhot. Sekoita. Lisää sitten vehnäjauhoja vähän kerrallaan ja alusta kädellä notkeaksi taikinaksi.

 

Anna taikinan kohota leivinliinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia..

 

Vaivaa taikina kunnolla, voit ripauttaa työtasolle hieman jauhoja ettei taikina tartu kiinni.  Jaa taikina kahtia ja tee niistä pötkylät, jotka jaat molemmat 8 osaan - saat siis yhteensä 16 taikinapalaa.  Pyörittele  ne pyöreiksi sämpylöiksi (=palloiksi).

 

Laita pyöreät taikinapallot vieri viereen uunipellille leivinpaperin päälle.

Sirottele vähän vehnäjauhoja sämpylöiden pinnalle.

 

laita uuni 225 asteeseen. Anna leipien kohota vielä noin 30 minuuttia leivinliinan alla lämpimässä paikassa. Paista sitten uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia.