Karviaismarjat sopivat ihanasti tähän torttuun!
Karviaismarjapiirakasta voi leikata annospalojakin leivoksen tapaan. Tässä se tarjoillaan vaniljakastikkeen kera.
Näitä tarvitset (
yhteen normaalikokoiseen piirakkaan):
Täyte
5 dl karviaisia
1 dl Fariinisokeria
½ dl vettä
2 rkl perunajauhoja
Pohjataikina
100 g voita
1 dl Siro erikoishienoa sokeria (myydään kilon pusseissa kuten sirotesokerikin)
2 munankeltuaista
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa (voi laittaa vähemmänkin jos ei kovin pidä kardemummasta)
Pinnalle
2 munanvalkuaista
1 dl Siro erikoishienoa sokeria
(1 dl kookoshiutaleita) (itse en laittanut kookoshiutaleita)
tee näin:
Mittaa peratut karviaiset (=molemmista
päistä "kantaosat" pois), vesi, sokeri ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna koko
ajan hiljalleen sekoitellen kunnes seos kiehahtaa. Ota liedeltä ja anna
jäähtyä.
Vaahdota huoneenlämmössä pehmennyt rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset hyvin
sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Painele taikina piirakkavuokaan. Jos taikina tuntuu pehmeältä, voit painella
sen jauhotetuilla käsillä. Kaada
karviaiskiisseli vuokaan. Paista 175-asteisen uunin pohjalla noin 20 minuuttia.
(huom. jos teet pienemmän piiraan kuten minä, niin lyhennä vähän paistoaikaa)
Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Muista ettei
valkuaiset vaahtoonnu jos vatkaimet on likaiset tai edes märät. (Sekoita joukkoon kookoshiutaleet jos niitä
käytät. Itse jätin pois . Nostele marenkivaahto piirakan pinnalle tai pursota ne
kauniilla pursottimella (tein näin itset) ja paista vielä noin kymmenisen
minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. tarkkaile paistoaikaa ettei marenkipinta pala
rumaksi!
JÄÄHDYTÄ torttu kunnolla ennen syömistä! Se ei ole hyvää vielä kuumana. Tämä torttu maistui hyvältä vielä
seuraavanakin päivänä (jääkaapissa säilytys sen jälkeen kun on kunnolla
jäähtynyt). Tarjoile vaniljakastikkeen
kera.