VANILJAINEN OMENAHILLO

 

Tämä on taivaallista hilloa jossa vaniljatangot antavat makua hillolle. Raaputan vaniljatankojen sisältä pienet mustat  siemenet hillon sekaan.  Vaniljasokerilla et saa yhtä  hyvää makua  joten suosittelen vaniljatankojen käyttöä.

 

Näitä tarvitset noin kahteen litraan hilloa:

2 kg kuorittuja ja paloiteltuja omenoita (punnitse vasta kun paloina eli täyttä omenaa tuo 2 kg)

2 dl vettä

1 kg  hillosokeria

2 vaniljatankoa

lasipurkkeja kansineen hillon säilyttämistä varten

 

Tee näin:

Pese ensin purkit huolella astianpesukoneessa tai käsin astianpesuaineella. Huuhtele hyvin.  Kiehauta vettä vedenkeittimessä ja huljauta kaikkien purkkien sisällä kiehuvaa vettä niin että purkit "desinfioituvat". Tee sama kansille. Näin hillo säilyy eikä purkeissa ole epäpuhtauksia.  Toiset laittavat pestyt purkit uuniin 100 asteeseen ja desinfioivat siten.

Laita  kuoritut ja pieneksi paloitellut omenanpalat ja vesi kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja rapsuta hellästi mustat pienet siemenet lusikan tai veitsen kärjellä ja lisää kattilaan. Laita myös koko vaniljatangot kattilaan omenoiden sekaan. 

Keitä noin 10 minuuttia kunnes omenanpalat pehmenneet. Keittoaika riippuu täysin omenoiden kiinteydestä. Poista vaniljatangot hetkeksi.  Soseuta pehmenneet omenat sauvasekoittimella. Lisää hillosokeri,  lisää vielä vaniljatangot ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja anna kiehua kevyesti 5 minuuttia välillä sekoittaen.  Ota vaniljatangot pois hillosta.  Kuori  mahdollinen vaahto aina hillon pinnalta. 

Kaada hillo kuumiin, puhtaisiin, desinfioituihin purkkeihin ja sulje  kannet hyvin.  Laita aina etiketti jotta muistat mitä hilloa purkissa on ja milloin hillo on valmistettu. Säilytä viileässä. 

Hillo on herkullista puuron kera, paahdetun leivän kanssa,  lettujen kanssa, vaniljajäätelön kera, täytekakun välissä....