Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

ANANASSORBETTI

Niin pehmeää ja hyvää. Aito ananaksen maku.

IHANA ANANASSORBETTI

 

näitä tarvitset:

 

3 dl jäähtynyttä sokerilientä (tämän ohje tulee kohta alla )

225 g tuoreita makeita ananaspaloja (kuoret poistettu, kova keskiosa poistettu)

1 rkl sitruunamehua

1 munan valkuainen

 (tarjoiluun esim. tuoreen ananaksen paloja, tuoreita mansikoita, basilikan lehtiä tai sitruunamelissan lehtiä)

 

Tee ensin sokeriliemi:

 

Reilun 3 dl:n annoksen  saat näin:

2 dl vettä

200 g sokeria (noin 2  1/5 dl)   Oikein makean ananaksen kanssa voi vaikka laittaa pikkuisen vähemmänkin sokeria.

 

Mittaa vesi ja sokeri kattilaan ja sekoita puukauhalla tai lusikalla. Kuumenna seosta ja sekoita koko ajan, kunnes sokeri on sulanut.  Kun sokeri on sulanut, keitä lientä  1 minuutin verran.  Ota kattila pois liedeltä ja sokeriliemen jäähtyä kunnolla. Sen voi laittaa uloskin (paitsi kesäkuumalla)  tai kaataa laakeampaan astiaan viilenemisen nopeuttamiseksi. Älä käytä sokerilientä kuumana/lämpimänä!  Jäätelökone ei jaksa pyörittää sitä muuten sorbetiksi!  (jos teet muuten sorbettia usein, niin voit tehdä sokerilientä tupla-annoksen heti ja säilyttää sokerilientä tiiviisti suljetussa pullossa tai lasipurkissa jääkaapissa. Se säilyy monta päivää hyvänä. Näin saat myös jäätelöä tehtyä nopeastikin kun sinulla on sokeriliemi aina valmiina.   

 

 

Jatka sorbetin tekoa nyt näin: 

Poista ananaksen kuori, kova keskusosa sekä kuoren ja ananaslihan väliin jäävät "mustat kovat pisteet". 

Paloittele ananas ja  soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa  sitruunamehun sekä hyvin jäähtyneen sokeriliemen kanssa  (huom. vain 3 dl  sokerilientä vaikka tuosta annoksesta tulee hieman reilu!!) 

 

Vatkaa munanvalkuainen vaahdoksi ja lisää ananasseokseen.

 

Käynnistä jäätelökone jäätelönteko -asennolle (jos koneessasi on myös esim. pehmytjäätelön tms. asento)  ja kaada seos jäähdytysastiaan.  Anna koneen valmistaa sorbettia tästä massasta.

osa jäätelökoneista jättää tämän hieman löysäksi eli  vielä ei voi välttämättä tehdä tästä palloja. Siinä tapauksessa kaada seos pakasterasiaan / -rasioihin ja pakasta vielä kunnes jähmettyy. 

 

Sorbet säilyy kannellisessa astiassa pakastimessa hyvin viikon - jopa kaksi. Sen jälkeen maku  ja rakenne kärsii. 

 

Jos haluat, voit tarjoilla  marjojen kuten mansikoiden kera. Kuvan annoksessa minulla on  tuoreita ananaspaloja, tuoreita mansikoita ja basilikan lehtiä. Myös sitruunamelissa sopii hyvin. Minulla ei vain sattunut kuvaushetkellä olemaan kuin basilikaa. Sekin kyllä sopii hyvin, etenkin kun on noita mansikoitakin!