OMENAINEN JUGURTTIKAKKU

 

Näitä tarvitset keskikokoiseen vuoalliseen (noin 23 cm halkaisija):

irtopohjainen 23cm  kakkuvuoka

175 g kaurakeksejä

50  g  voita  

(tai suurempaan vuokaan  tarvitsisit 200 g keksejä ja 75 g voita mutta muista silloin lisätä myös täytteen määrää hieman)

 

6 liivatelehteä

3,5 dl  turkkilaista jogurttia (10%)

2,5 dl  Flora Vanilla vaniljakastiketta (on ihan parasta!)

1 dl  sokeria, mieluiten erikoishienoa sokeria

1 tl  vaniljasokeria

3 rkl  itse tehtyä tuoreomenamehua (tai sitten kaupan laadukasta mehua)

(Tai jos korvaat Flora vanillan kermavaahdolla, laita 4 dl jugurttia, 2 dl kermavaahtoa, 2 dl sokeria ja 2 tl vaniljasokeria eli sokerin määrää pitäisi lisätä)

 

pinnalle vielä:

3 liivatelehteä

Itsetehtyä hyvää omenatuoremehua (tai kaupasta esim. ruotsalaista hanaomenamehua joka on omatekoisen veroista)

kanelia (jauhettua) maun mukaan

 ja/ tai kanelitankoja ja vaniljatankoja koristeeksi

 

Näin teet:

Murskaa keksit hienoksi joko monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimella hakaten. Sulata voi. Sekoita keksimurut ja  rasva ja painele seos leivinpaperilla vuorattuun, halkaisijaltaan 22-24 cm irtopohjavuokaan.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia.

Sekoita turkkilaisen jogurtin joukkoon sokeri ja vaniljasokeri.

Vaahdota vaniljakastike toisessa kulhossa.

Kiehauta sitruuna(tai omena)mehu pienessä kattilassa ja liuota käsin hyvin puristetut liivatelehdet mehuun. Valuta liivateseos jogurttiseokseen samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon vaniljavaahto.

Kaada seos kakkuvuokaan keksipinnan päälle ja peitä. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

Liota päällystettä varten liivatelehdet kylmässä vedessä 5-10 minuuttia.

Kuumenna omenamehusta pari ruokalusikallista ja liota liivatelehdet liemeen. Kaada seos lopun omenamehun sekaan. Valuta liivate-mehuseos varoen kakun päälle. Nosta kakku takaisin kylmään. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Seuraavana päivänä voit ripotella varoen kanelia pinnalle jos haluat kanelin makua kakkuun. Kovin paljoa sitä ei kannata laittaa ettei kakku maistu liian kaneliselta. Voit myös koristella kanelitangoilla.