(iso ruokaisa salaatti 6-10 hlö:lle riippuen onko leipää lisänä ja/tai jälkiruokaa jne.)
Kanaa, melonia, Manchegoa, Blue Congo perunaa, pinjansiementä ja vuonankaalia (=joka ei ole kaali, vaan salaatti).
Näitä tarvitset:
iso rasia (n. 800 g) mieleistäsi kananfilettä, joko naturell tai marinoitu. Itse ostin tähän Lidlistä Grillimaisterin yrtti-valkosipulimarinoituja kanan sisäfileitä, jotka ovat mureita ja pippurinen mausteseos antoi salaatille potkua… (lasten mielestä pippurisuus oli siinä rajoilla onko liikaa. Aikuisista oli hyvää)
1 rasiallisen vuonankaalia (Ainakin Stockmann myy. Välillä saa Lidlistäkin. Myös hyvät isot ruokakaupat kuten Citymarketit, Prismat tai suuret k-kaupat myyvät. Pikkuperuskaupoista ei saa!). Jos et tätä salaattia saa, niin ehkäpä lähinnä tätä olisi sitten jääsalaatti tai tammenlehväsalaatti.
pala Manchegojuustoa ( n. 150 g)
pieni verkkomeloni tai puolikas verkko- ja hunajamelonista
4-8 pientä Blue Congo perunaa (maun mukaan minkä verran haluaa laittaa eli kuinka ruokaisan salaatista haluaa. )
3-4 rkl pinjansiemeniä
pieni rasia (tai kourallinen) sokeriherneen palkoja (syödään kokonaisina)
kastikkeeseen esim. oliiviöljyä ja pikkuisen osa hunaja-omenaviinietikkaa sekaisin
Tee näin:
Keitä ensin perunat kypsiksi. Älä ylikeitä, etteivät hajoa! Anna jäähtyä ennen kuorimista ja leikkaamista. (jos leikkaat kun perunat ovat kuumia, ne hajoavat helposti)
Kiehauta eri kattilassa sokeriherneen palot nopeasti. Niille riittää ihan minuutin parin keittäminen!
Paista kananfileitä pannulla pienessä määrässä voita tai öljyä kunnes kanat kypsiä, mutta älä paista niitä kuiviksi ja siten pilalle. Jätä ne syrjään odottamaan. Jos ostat isoja paloja, niin paista ne isoina, ja pilko vasta kypsinä. Näin saat ne paistumaan kuitenkin mehevinä! Jätä syrjään odottamaan.
Huuhtele vuonankaali raikkaan juoksevan veden alla esim. siivilässä. Valuta salaatti hyvin esim. keittiöpyyhkeen tai talouspaperin päällä.
Levitä salaatti kauniisti laakean salaattivadin tai muun kauniin laakean lautasen päälle.
Ripottele kanapalat salaattipedille. Asettele perunaviipaleet ja herneenpalot kauniisti salaatille.
Tee melonista palloja "melonikauhalla" ja asettele ne kauniisti salaattipedille.
Sekoita kastikeainekset keskenään vaikkapa juomalasissa. Laita oliiviöljyä ja omena-hunajaviinietikkaa sekaisin ( oliiviöljyä enemmän, ainakin minun makuuni niin. omenahunajaviinietikkaa vain pikkuinen osa ) Jätä lasiin odottamaan. Kastikkeen voit laittaa vasta juuri viime tipassa kun tuot salaatin pöytään.
Paahda kuivalla ja kuumalla pannulla pinjansiemenet. Älä laita mitään öljyä tms.!
Ole koko ajan vieressä, sillä siemenet kärähtävät ihan yhtäkkiä pikimustiksi. Eli tarkkana!! Ne eivät saa mustua, jolloin maku on kauhea. Kaunis pieni ruskeahko pinta vain. Tulevat todella nopeasti. Älä jätä näitä salaatista pois, ne ovat ihania! Ripottele ne salaatin päälle.
Vuole manchegojuustosta juustohöylällä tai juuresveitsellä pikkuisia lastuja. Ripottele nekin salaatin päälle.
Pirskottele salaattikastiketta salaatille vasta juuri ennen tarjoilua. Tosin koko salaatti pitää tehdä valmiiksi vasta juuri ennen, sillä vuonankaali nahistuu aika äkkiä, pinjansiemenet eivät pysy napakoina kosteassa salaatissa eikä juustolastutkaan tykkää odotella…
Älä laita salaatin kastiketta paljoa, vain pikku-pirskottelua, ettei salaatista tule liian etikkaista!! Sitä voi pöydässä halutessaan lisätä itse. Etenkään lapset eivät pidä usein näistä etikkaa sisältävistä salaattikastikkeista.