HENNAN VANILJATUOREJUUSTO-OMENAPIIRAKKA  

 

Tämä ihana piirakkaohje on sama mitä olen tehnyt aiemmin nimellä "metsämarjapiiraset" tai "punaherukkapiiraset". Eli taikina on ihana pehmeä taikina jossa on ruisjauhoja seassa.  Se ei kovetu  pahasti vaikka piiraita säilyttäisi yön yli jääkaapissa (usein vehnäjauhotaikinat kovettuvat  pahasti) 

 

Täyte on ihana tuorejuustopohjainen mehevä täyte jonka maustoin vahvasti vaniljalla  ja omenat antavat makealle piirakalle ihanaa pientä kirpeyttä - riippuen toki omenalajikkeesta mitä käytetään.

 

 

Näitä tarvitset  yhteen piirakkaan:

 

100 g voita huoneenlämpöisenä

¾ dl sokeria

1 muna

 

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl  ruisjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

 

Täytteeseen:

200 g tuorejuustoa

¾ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 munaa

 

omenoita, riippuen koosta. Käytin noin 4-5 keskikokoista suomalaista omenaa

 

Tarjoiluun:

vaniljakastiketta (esim. Flora Vanilla)

 

Näin teet:

 

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää muna samalla vatkaten.

Lisää sitten sekaan  eri kulhossa ensin yhteen sekoitetut kuivat aineet.

 

Voitele piirakkavuoka voilla.

Painele  taikinaa jauhotetuin sormin   vuokaan  - sekä pohjalle että reunoille.

 

Sekoita eri kulhossa tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja munat. Sähkövatkaimella saat nopeasti tasaiseksi.

Kaada tämä tuorejuustotäyte piirakkapohjan päälle.   

 

Pese, kuori ja viipaloi omenoista kauniita ohuita viipaleita. Asettele ne kauniisti tuorejuuston päälle. Osa uppoaa vähän täytteeseen, mutta ei haittaa. Kannattaa aloittaa asettelu piirakan keskeltä ja edetä reunoja kohti. 

 

Paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia kunnes täyte hyytynyt ja reunat kauniin rusehtavia.  Anna jäähtyä kunnolla, tämä piirakka ei ole hyvää vielä  lämpimänä vaan pitää antaa kunnolla jäähtyä, ainakin tunnin parin verran.  

 

Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa. Minun lempparini on Flora Vanilla.