HENNAN HERKUT
- Etusivu
- Ruokavalokuviani vuosien varrelta
- Suunnittelun ABC
- Ruoka-aiheiset juttuni
- Ota yhteyttä
- Copyright
-
ALKUPALAT
- Tonnikalaa ja rucolasorbettia
- Herkkutatticarpaccio
- Paistettua parsaa, parmesaania ja ranskankermaa
- Graavihaukileivät
- Parmankinkkua ja korvasientä
- Lohikorvasienikeitto
- Lohitartarleipäset ja kermaviilikastike
- Korvasienikeitto
- Kampasimpukat ja timjamivoita
- Pikkusuolapaloja alkuun
- Avokadoterriini
- Lohipastarullat
- Äyriäistartar
- Kampasimpukat ja vaniljavoi
- Parsaa ja korvasienimuhennosta
- Lohi-kampasimpukkakeitto
- Kampasimpukkalohicarpaccio
- Tomaattimozzarellasalaatti
- Kantarellikeitto
- Hirvenlihatartar
- Peura carpaccio
- Maa-artisokkakeitto
- Parsaa ja rapuhollandaisea
- Paahtopaistilehikäiset
- Parmankinkkuviikunat
- Hanhenmaksaa ja tryffeliä
- Peurapastramia
- Metsopatee
- Parmesaanietanat
- Etana-roquefortpiiraset
- Vuohenjuustoinen metsäsienikeitto
- Kurpitsakeitto
- Juustogratinoidut viikunat
- Voissa paistettuja viikunoita
- Punajuurivuohenjuustokeitto
- Jänispatee ja pihlajanmarjahyytelöä
- Tonnikala sormisyötävää
- Hirvenlihatartar ja perunasipulisalaatti
- (Hirvenliha)carpaccio
- Herkkutattikeitto
- Mätitoast
- Blinit eli tattariohukaiset
- Avokadoa ja tekokaviaaria
- Tekokaviaari-crustadit
- Vihersimpukat vihreässä thaicurryssa
- Karamellisoitua kampasimpukkaa (thai)
- Gratinoidut vihersimpukat
- Graavilohta ja rapeaa parsaa
- Vuohenjuustoraparperi pikkupurtava
- Voitattibruschetta
- Herkkutattibruschetta
- Ricottaparmankinkkurullat
- Särkitartar
- Lohipastrami
-
PÄÄRUOAT
- Herkkutattirisotto
- Ahvenet Dijonkastikkeessa
- Kantarelliahvenet
- Kerma-ahvenet ja kantarelleja
- Kantarelliparmankinkkurisotto
- Kanaa ja mansikka-avokadosalsaa
- Haukea ja kantarelleja
- Heinäsorsaa ja mustaherukkakastiketta
- Lohi-peruna-sipuli -nyytit grilliin
- Jänisfilettä ja Herkkutattirisottoa
- Peuran sisäfilettä, rosmariiniperunaa
- Jänisfilettä ja vaniljarisottoa
- Hirvipaisti ja Fetajuustoperunat
- Rypälevuohenjuustorisotto
- Peuranfilettä ja vuohenjuustorisottoa
- Paahtofilee, kurpitsarisotto ja olutkastike
- Heinäsorsaa perunatartaletissa
- Kyyhkynrintaa ja kantarellirisottoa
- Vuohenjuustorisotto
- Peuranfile, juureskakkua
- Ahventa ja vuohenjuustopastaa
- Maa-artisokkarisotto
- Sienellä täytetty file, perunavuohenjuustopatee
- Parsakatkarapurisotto
- Pestokuorrutettu lohi, pinjansiemenrisotto
- Peuran sisäfile,perunapate, tryffeliä
- Hirvenpaisti ns. jääpaistina
- Sushia
- Porsaan sisäfile ja maa-artisokkamuhennosta
- Kuhaa ja basilikakastiketta
- Savulohipasta
- Ahvenfileet yrttikermassa
- Helppo hirvipaisti
- Tryffelirisotto
- Parmankinkkutäytteiset jauhelipihvit
- Tryffelimunakas
- Pääsiäislammas
- Lammasta tai jänistä, yrttikastike
- Jänispata
- Kyyhkynrintaa, Parmesaanipekonikohokas
- Kuhaa ja kantarellitomaattihöystöä
- Lohta ja pestoherkkusieniä
- Lohta ja Beurre Blanc kastiketta
- Suppilovahverokantarellipasta
- Katkarapurisotto kampasimpukoin
- Sorsaa italialaisittain
- Karitsan paahtopaistia ja uunijuureksia
- Kuhaa ja maa-artisokkaperunamuhennosta
- Tanskalainen jouluriisipuuro
- Porsaan pistaasipähkinäinen sisäfilerulla
- Katkarapulasagne
- Possun file ja vaniljagranaattiomenarisottoa
- Inkiväärikatkarapuwok
- Karamellisoitua possua thaimaalaisittain
- Pyytä perunatarteletissa
- Kana-avokadopasta
- Madeäyriäiskeitto
- Parsapekonipasta
- Parsarisotto
- Siikaa ja parsasalaattia
- Avokadoparsapasta
- Avokadoparmankinkkupasta
- Lammasta punajuurifetapedillä
- Lammasta ja kahvikastiketta
- Lammasta ja kahvikastiketta
- Lohta ja rucolaperunoita
- Kyyhkyä ja tattiohrasuurimoita
- Teertä ja kantarelliperunakastiketta
- Villisian paistia uunijuurespedillä
- Villisikapata
- Sushia 20 tapaa
- Kaprisvoissa paistettua turskaa
- Jänisfilettä ja bataattia
- Kana caprese
- Fasaania ja manchegomuusia
- Peurapaistia ja manteliperunoita
- Nyhtömajava ja sherrykastike
- Peuran / hirven sydän, salviasipsit
- Peuran / hirven sydän, salviasipsit
- Fasaanin rintaa ja rosmariiniperunoita
- Peuran file, tattiohratto/risotto
- Lohta ja korvasienimuhennosta
- Metson rintaa, kantarelliohrattoa
- Pyyn rintaa, päärynäsipulihilloketta
- Peuran / hirven maksa
- Italialaiset lohikääröt
- Pyynrintaa ja vaniljarisottoa
- Parmankinkkuun käärittyä pyynrintaa
- Palsternakkarisotto
-
JÄLKIRUOAT
- Sitruunamascarponemoussea, lakkaomenasalaattia
- Vaniljapannacottaa ja marjasosetta
- Vaniljaiset metsämarjamaljat
- Sitruunamascarponemoussea ja mansikoita
- Passionhedelmä-suklaamoussea suklaakuoressa
- Valkosuklaamousse ja metsämansikkatartar
- Ananassorbetti
- Kolmen suklaan mousse
- Passionhedelmä-duo
- Suklaaterriini ja kinuskikastike
- Valkosuklaa-mustikkavanukas
- Metsämansikkajäädyke
- Marjaisa keksiherkku
- Marenkikupit ja marjoja
- Tuoretta ananasta ja vaahterasiirappia
- Valkosuklaamascarponeleivos
- Sitruunacremebrulee
- Sitruunajuustokakkua ja mustaherukkaa
- Appelsiiniposset, mangokiivisalaatti
- Metsämansikkajäätelöä
- Suklaamascarponekakkunen
- Metsämarja Whoopies
- Sitruunaposset
- Passion creme brulee
- Kookospalloset
- Mustaherukkafondant
- Trio jälkiruoka
- Jäätelöä ja marjoja
- Vaniljabavaroisea, lakkakastiketta
- Tiramisumansikkatuulihatut
- Sitruunamousse
- Villivadelma-vaniljakiisseli
- Mokkapannacotta
- Ananassorbettia ja kookoskinuskia
- Vadelmarahka (keksikuoressa)
- Tiramisu leivoksen muodossa
- Sitruunavadelmajäädyke
- Mascarponevaahtoa ja kirsikoita
- Metsämansikkajäätelöä
- Vaniljavanukasta ja marja-aroniasiirappia
- Tarte Tatin (omenasta)
- Lapin Leipäjuustoa, kinuskikastiketta
- Limoncello-pannacotta
- Päärynätartaletti, punaviinisiirappi
- Basilikapannacotta ja mansikoita
- Mustaherukka-mustikkakiisseli
- Banaani Tarte tatin
- Suklaafondant ja kirsikkakompottia
- Mokkajäätelö
- Rikkaat ritarit
- Halvajäätelöä ja viikunoita
- Puolukkakinuskijäädyke
- Valkosuklaapannacotta
- Geishasuklaamousse
- Luumukiisseliä ja mascarponevaahtoa
- Persimonirahka
- Piparkakkujäädyke
- Kahvisuklaakonvehdit
- Mansikkatontut jouluaikaan
- Lakka paahtovanukas
- Mansikka Tiramisu
- Sitruunaruohopannacotta
- Mangokookosjäätelö
- Sitruunamascarponejäätelö
- Mämmijäätelö
- Pappilan hätävara marjoista
- Vadelmasuklaamousse
- Vaniljaomenapiiraset
- Karpalovaniljakiisseli
- Karpalovaniljakiisseli
- Mustikkakiisseli
- Suklaamascarpone-sushi
- Sitruuna-granaattiomenamousse
- Marja-aroniakiisseli
- Appelsiinimansikkakiisseli
- Vaniljajäätelö
- Vadelmajäätelö
- Mansikkaruusut
- Mansikkakirsikkakakku
- Vaniljapannacotta
- Kummitusmarengit
- Passionpannacotta
- Piparkakkutiramisu
- Glögipannacotta
- Metsämansikkakiisseli
- Viherherukkakiivikiisseli
- Lakkakiisseli
- Lakkametsämansikkakiisseli
- Maitosuklaamousse vadelmilla
- Persikkavadelmakiisseli
- Mansikkakiisseli
-
KAKUT JA MAKEAT LEIVONNAISET
- Lumiukkokakku
- Punaherukkakinuskikakku
- Omenamuffinit
- Metsämansikkamoussekakku
- Valkosuklaajuustokakku pitsireunalla
- Omenakaurapaistos
- Omenapiirakka
- Suklaakakku ja mascarponeruusukkeet
- Valkosuklaajuustokakku ja metsämarjoja
- Mustikkapullat
- Mustikkapiirakka
- Punaherukkavadelmabrita
- Metsämansikkapiiras ja konjakkikiisseliä
- Suklainen kirsikkakakku
- Vadelma-valkosuklaapiiras
- Kookospallerot
- Italialainen suklaatorttu (glut)
- Voisilmäpullat (tai metsämansikkavoisilmäpullat)
- Mustikkapikkuleivät
- Metsämansikkajuustokakku
- Marjoilla täytetty marenkirulla
- Mustikkamarengit
- Raparperikauramurupaistos
- Mustikkakiillekakku
- Kirsikkasuklaakakku
- Herkkupullat
- Mustikkajuustokakku
- Metsämarjapiiraset
- Metsämansikkakermakakku
- Mansikkabanaani-suklaakermakakku
- Mansikkarypäletäytekakku
- Sitruunajuustokakku
- Metsämansikkakakku mansikan muotoon
- Suklaiset metsämarjamuffinit
- Raparperipiirakka
- Metsämarjamuffinit
- Hexbug kakku
- Angry Birds kakku
- Raparperipaistos
- Vadelmasydänpiparit
- Suklaapullat
- Banaanikinuskikakku
- Vaahterasiirappimuffinit
- Suklaamarengit
- Dallaspullat
- Suklaa-karkkimuffinit
- Kuningatarleivokset
- Kuningatarpiirakka
- Karviaismarjamarenkipiirakka
- Italialainen omenapiirakka
- Omenarahkapiirakka
- Hennan Ompporaastepiirakka
- Vadelmamarenkimuffinit
- Marja-aronia-omenakaurapaistos
- Marmoroitu villivadelmajuustokakku
- Suklaamuffinit
- Mustikkamunkit
- Mustaherukkajuustokakku
- Mustikkavadelmamurupiiras
- Mokkapalat
- Banaanikuivakakku
- Kahvijuustokakku
- Piparkakkumarjapiiraset
- Omenainen jugurttikakku
- Limoncello-pikkuleivät
- Suklaa-valkosuklaapikkuleivät
- Suklaamascarponeleivokset
- Sitruunapikkuleivät
- Hasselpähkinäpikkuleivät
- Konjakkipikkuleivät
- Konjakkipikkuleivät
- Mustikkaiset pikkuleivät
- Ystävänpäiväleivokset
- Suklaamansikkaleivokset
- Sydänpikkuleivät
- Laskiaispullat
- Viherherukkajuustokakku
- Mansikkamarenkikakku
- Mustikkavaniljajuustokakku
- Ylioppilaslakki pikkuleivät
- Sitruunajuustokakku
- Mutakakku suklaakinuskilla
- Mansikkajugurttikakku
- Possut mutakylvyssä mutakakku
- Mustikkamantelitortut
- Kirsikkajuustokakku
- Vaniljamarjapullat
- Juhannuskoivuhalko
- Mutakakku metsämarjoilla
- Punaherukkapiiraset
- Omenakaurapaistos ja siirappia
- Vaniljainen omenapiirakka
- Vaniljatuorejuusto-omenapiirakka
- Omenamutakakku
- Late Lammas kakku
- Pöllökakku
- Halloween mokkapalat
- Mutakakkukinuskikuppikakut
- Mutakakkukarkki-kuppikakut
- Tiramisukahvikakku
- Mutakakkumokkapalat
- Karpalojuustokakku
- Sitruunaiset piparkakut
- Hillokeksit
- Pullakranssi
- Prinsessakakku
- Sinivalkoinen lumihiutalekakku
- Runebergin leivokset
- Vaniljapuolukkakakku
- Valkosuklaamuffinit
- Mustikkavaniljapullat
- Limevalkosuklaajuustokakku
- Suklaavadelmakakku
- Gluteenittomat munkit
- Valkosuklaa-orvokkijuustokakku
- Ylioppilaslakkikeksit
- Tiramisukakku
- Mansikkakirsikkakakku
- Raparperijuustokakku
- Metsämansikkasuklaamantelitorttu
- Marjainen valkosuklaajuustokakku
- Pätkissuklaakakku
- Ruusu-omenapiirakka
- Mantelinen omenapiirakka
- Omenatoscapiirakka
- Persikkapeltipiirakka
- Banaanisuklaamokkapalat
- Banaanisuklaamokkapalat
- Mangovaniljajuustokakku
- Vaniljabostonpulla
- Suklaavaniljapeltipullat
- Sokerikakku valkosuklaakreemillä
- Vaaleat nallepiparkakut
- Siilikuppikakut
- Joulun tonttukakku
- Suklaakeksipalat
- Suklaapiirakka
- Suklaamoussekerroskakku
- Kinuskimutakakku
- Mustikkamarenkileivokset
- Viherherukkapiiraset
- Punaherukkapiiraset
- Porkkanakakku
- Suklaavadelmamoussekakku
- Vaniljajuustokakku
-
SUOLAISET LEIVONNAISET, LEIVÄT
- Herkkutattiparmankinkkupiiraset
- Vaivaamaton leipä valurautapadassa
- Fetajuusto-basilikapuustit
- Peura/hirvipiirakka
- Pupusämpylät
- Kaurahiutalesämpylät
- Suppilovahveropiirakka
- Nokkospuustit
- Parmankinkkuvoileipäkakku
- Karppaajan Mantelileipä
- Juureen leivotut hiivasämpylät
- Raakasämpylät pakastimesta uuniin
- Nokkospuustit
- Nokkos-pinjansiemenpiirakka
- Kulitsa (pääsiäisleipä)
- Pikasämpylät mökillä
- Kantarellikinkkupiirakka
- Kantarellimustatorvisienipiirakka
- Jauhelihamuffinit
- Aamun pikasämpylät
- Ruissämpylät
- Mozzarella-aurinkotomaattileipä
- Naan-Leipä valkosipulivoilla
- Peltisämpylät
- Yön yli kohonneet aamusämpylät
- Lohiparsapiirakka
- Aamun spelttisämpylät
- Italialainen Tortano-leipä
- Grahamsämpylät
- Mallasleipä
- Mehevät vuokasämpylät
- Yön yli kohonnut ruishiivaleipä
- Perunasarvet
- Hot Dog koirasämpylät
- Porkkanasämpylät
- Perunarieskat
- Kolmen viljan sämpylät
-
SEISOVAN PÖYDÄN HERKUT
- Katkaraputomaattijuustokakku
- Suolasienileipäset
- Parmankinkkusalaatti
- Parmankinkkumozzarellaterriini
- Pikkusuolapaloja
- Valkosuklaamustikkavanukas
- Kookospalloset
- Metsopate
- Parmankinkkuviikunat
- Katkarapuvoileipäkakku
- Hirvi/peurapiirakka
- Parmankinkkuvoileipäkakku
- Lohipiirakka (kylmä)
- Lohitartarleipäset
- Vuohenjuustosienipiirakka
- Kantarellipekonipate
- Paistileipäset
- Parmankinkkuvuohenjuustovoileipäkakku
- Parsa-parmankinkkupiirakka
- Vuohenjuustoyrttipalloset
- Vuohenjuustomansikka -tikut
- Vuohenjuustotäytteiset minitomaatit
- Porocrustadit
- Jänispatee
- Kinkkuvoileipäkakku
- Lohiparsasipsit
- Tomaattimozzarellakakku
- Chilisuklaamarengit
- Kinkkutomaattivoileipäkakku
- Hanhenmaksaleipäset
- Kalkkunatonnikala-tonnato
- Savusilakkatartar
-
SALAATIT
- Parmankinkkusalaatti
- Mansikkapähkinäsalaatti
- Katkarapuavokadosalaatti
- Lohipastramimansikkasalaatti
- Tomaattimozzarella-avokado -salaatti
- Jokirapuparmankinkkusalaatti
- Perunaretiisiartisokkasalaatti
- Halloumi-vesimelonisalaatti
- Halloumi-mansikkasalaatti
- Halloumi-couscous -salaatti
- Ihana perunasalaatti
- Mansikka-Manchegosalaatti
- Mansikka-kana-manchegosalaatti
- Kana-meloni-manchegosalaatti
- Pallosalaatti meloneista
- Pistaasipähkinäinen halloumisalaatti
- Kana-kotijuustosalaatti
- Kaalipuolukkasalaatti
- Kana-fetasalaatti
- Lohigreippihunajapomelo-salaatti
- Viikuna-parmankinkkusalaatti
- Viikuna-aurajuustopäärynäsalaatti
- Paahdettu punajuurisalaatti
- Parmankinkku-Granaattiomena-vuohenjuustosalaatti
- Persimoni-juustosalaatti
- Haaparouskusalaatti / suolasienisalaatti
- Papaija-avokadosalaatti
- Kookospähkinä-pomelosalaattia
- Avokadotomaattisalaatti
- Avokadoparmankinkkusalaatti
- Katkarapucaesar-salaatti
- Aurinkosalaatti
- Vesimelonifetasalaatti
- Parsamelonisalaatti
- Parsatomaattisalaatti
- Punainen sydänsalaatti
- Hallouminektariinisalaatti
- Persimonimozzarella-salaatti
- Punajuuri-feta-salaatti
- Lapin caesar salaatti
- Hirvenpaistisalaatti
- Kiiviavokadosalaatti
- Peuran / hirven kielisalaatti
- Kanafetasalaatti
- Fasaani-orvokkisalaatti
-
LISUKKEET, JUOMAT, HILLOT
- Punasipulihilloke
- Perunagratiini
- Puolukkagranite
- Munakoisopate
- Pekoniparmesaanikohokkaat
- Munakoisovuoka
- Perunavuohenjuustopate
- Uusien perunoiden keittäminen oikein
- Punaviinikastike pihville
- Fetajuustoperunat
- Syötävät kukat koristeiksi
- Pääsiäismunat
- Paistetut vihreät tomaatit
- Helpot perunalohkot uunissa
- Vappusima
- Mustikkahillo
- Kuningatarhillo
- Vesimelonijuoma
- Mustikkasiirappi
- Täytetty kesäkurpitsa
- Marja-aroniasiirappi
- Hunajaiset uunijuurekset
- Keltajuuret uunissa
- Viikunahilloke
- Vesimelonichilisalsa
- Basilikaperunamuusi
- Paistettua porkkanaa ja fetaa
- Paistettua parsaa ja kapriksia
- Puolukkaomenahillo
- Luumumarmeladi
- Vaniljainen omenahillo
- Kanelinen omenahillo
- Punaherukka-omenahillo
- Chai-Tee-omenahillo
- Omenahillo
- Pohjolan kaprikset pihlajanmarjoista
- Pihlajanmarjahyytelö
- Uunissa paahdettua bataattia
- Pekoniset ruusukaalit
- Kuusenkerkkäsiirappi
- Uunipaahdetut kurpitsat
- Manchegoperunamuusi
- ÄITIENPÄIVÄ JA MUUT JUHLATEEMAT
-
LASTEN TEEMAJUHLAT
- Harry Potter teema
- Angry Birds teema
- Star Wars Tähtien sota
- Jalkapallo teema
- Aku Ankka teema
- Hexbug teema
- Lego teema
- Pet Shop teema
- Auto teema
- Prinsessa teema
- Safari teema
- Muumi teema
- Pupu teema
- Leppäkerttu
- Juna teema
- Kala teema
- Hedelmävartaat
- Täytetyt croissantit
- Late Lammas
- Pöllöteema
- Musiikkiteema
- KATTAUKSET
- ERI MAIDEN RUOKATEEMAT
-
ARKIRUOKAA
- Kesäkeitto
- Hirvilihapullat ja puikulamuusi
- Perunaporkkanasosekeitto
- Parmankinkkupizza
- Savulohipastaa
- Kana-cashew wokki
- Katkarapupurjopasta
- Kantarellibruschettat
- Vihreää parsaa ja ruohosipuliöljyä
- Lohikeitto ja paahdettua ruisleipää
- Riistacassoulet
- Jauhelihalasagne
- Peura/hirvipata
- Tonnikalalasagne
- Kantarelli(parmankinkku)pasta
- Kantarellimunakas
- Katkarapuavokadopasta
- Kaksi erilaista pizzaa kantarelleista
- Kantarelleilla täytetyt tomaatit
- Herkkutattipasta
- Juustoinen kinkkukiusaus
- Spaghettivuoka
- Juustoinen kaalijauhelihapata
- Spaghettia jauhelihakastikkeella
- Lohi-rucolapasta
- Päärynä-aurajuusto-pähkinäpasta
- Vuohenjuustoinen metsäsienikeitto
- Savuporopasta
- Parmesaanilihapullat ja pastaa tomaattikastikkeella
- Parmesaanipaneerattua porsaan filettä
- Peura/porolasagne
- Kasvissosekeitto
- Scamorza-munakas
- Katkarapupasta
- Kevyt kasvissosekeitto
- Kilpikonnasämpylät
- Chilinen porkkanasosekeitto
- Pehmeä porkkanasosekeitto
- Riistajauhelihakastike
- Halloumiburgerit
- Peuran pyöröpaistipihvit
- Pizza
- Tattilasagne
- Kantarellivuohenjuustopasta
- Lohta ja lämmintä fenkolisalaattia
- Kanaa pestokastikkeessa
- Mehevä makaronilaatikko
- Kanakaalilaatikko
- Pippurinen jauhelihakeitto
- Jauhelihanuudeli-wok
- Kananuudeli-wok
- Hot Dog Kuuma Koira
- Broilerilihapullat
- Kanakasviswok
- Lohta ja bataattia
- Kana-avokadokeitto
- Lehtikaalikeitto
- Peuran / hirven kieliburgeri
- Kantarellipeurapalvikeitto
- Sitruunatimjamibroileri
-
GRILLIRUOKAA
- Lohi-peruna-sipulinyytit
- Tuoretta paistettua ananasta ja siirappia
- Muurikkaletut, metsämarjoja
- Peuran (lampaan tms.) file, couscous yms
- Muurikka-ahvenet ja sitruunarisotto
- Ahvenfileet ja basilikakastike
- Kesäkurpitsa-kukkakaalipaistos
- Kesäkurpitsa-kantarellipaistos
- Valkosipuliyrttimaissit
- Paistettua ananasta, kookosvaniljaa
Uusimmat kuvat
Hae sivuilta
HIRVEN TAI PEURAN PAISTI ns. JÄÄPAISTINA
Jääpaisti paistetaan ensin ja sitten laitetaan yöksi maustumaan mausteliemeen. Seuraavana päivänä paisti viipaloidaan tarjolle. RIpotellaan vielä suolaa pinnalle, ja mustapippuria tai pippurisekoitusta. En enää lämmitä paistia vaan tarjoilen kylmänä. NÄin se ei enää kypsy lisää. Tarjoan lisukkeena lämmpimiä perunoita, tai bataattia (kuva alla) ja kuumaa kastiketta. Mutta paisti saa olla kylmää tai mieluiten toki huoneenlämpöistä!
i
Uunissa paahdetut bataatit ovat myös ihana lisä lihalle. Ohje löytyy lisukkeet osiosta.
JÄÄPAISTI HIRVESTÄ TAI PEURASTA
Glorian ruokalehdessä on ollut joskus tämä paistin ohje. Se on mainio, tosin vaatii pitkän ajan uunissa. Ruoan juju on kuitenkin vahvalihaliemi jossa paisti muhii useita tunteja jolloin mausteet menevät paistin pintaa syvemmälle.
(kun yleensä mausteet jäävät vain paistin pintaan)
Hirven tai peuran paisti
Liemi:
voimakasta lihalientä
ripaus sokeria
ripaus suolaa
rouhittua mustapippuria
katajanmarjoja
yrttejä kuten rosmariinia, timjamia
Laita jäinen paisti pakastimesa uunivuokaan ja nosta vuoka 150 asteiseen uuniin. Paistin kypsyminen riippuu täysin sen koosta, mutta 2-3 kg:n paistin kypsymiseen menee 6-9 tuntia. Kun paisti on sulanut sen verran että saat paistimittarin tökättyä paistin paksuimpaan kohtaa, laita se ja aseta haluamallesi sisälämmölle. Riistalle suosittelen vähän punertavampaa esim. 62-65 astetta. Kuvan paisti on 62 asteinen.
Jos haluat täysin kypsän paistin, on sisälämpö 70 astetta. Sen yli tehtynä riistasta tulee kuivaa, sitkeää ja harmaata. Minusta se on jo hieman pilalla 70 asteisenakin!
Sekoita liemen ainekset. Laita kuuma paisti kylmään liemeen vähintään pariksi tunniksi. Se saa olla siinä yönkin yli.
Leikkaa viipaleiksi ennen tarjoilua. Ohuet viipaleet parempia. RIpottele pinnalle vielä hyvää laadukasta suolaa ja mustapippuria myllystä tai monipippuriseosta. Tarjoilen paistiviipaleet huoneenlämpöisinä ja tarjoilen vain lisukkeet ja kastikkeen kuumana. Ihanasti sopii riistakastike (kerma, soija, lihaliemi, suuruste, pippuri) tai esim. punaviinikastike (ohje löytyy lisukkeet osiosta).
Glorian ruokalehdessä on ollut joskus tämä paistin ohje. Se on mainio, tosin vaatii pitkän ajan uunissa. Ruoan juju on kuitenkin vahvalihaliemi jossa paisti muhii useita tunteja jolloin mausteet menevät paistin pintaa syvemmälle.
(kun yleensä mausteet jäävät vain paistin pintaan)
Hirven tai peuran paisti
Liemi:
voimakasta lihalientä
ripaus sokeria
ripaus suolaa
rouhittua mustapippuria
katajanmarjoja
yrttejä kuten rosmariinia, timjamia
Laita jäinen paisti pakastimesa uunivuokaan ja nosta vuoka 150 asteiseen uuniin. Paistin kypsyminen riippuu täysin sen koosta, mutta 2-3 kg:n paistin kypsymiseen menee 6-9 tuntia. Kun paisti on sulanut sen verran että saat paistimittarin tökättyä paistin paksuimpaan kohtaa, laita se ja aseta haluamallesi sisälämmölle. Riistalle suosittelen vähän punertavampaa esim. 62-65 astetta. Kuvan paisti on 62 asteinen.
Jos haluat täysin kypsän paistin, on sisälämpö 70 astetta. Sen yli tehtynä riistasta tulee kuivaa, sitkeää ja harmaata. Minusta se on jo hieman pilalla 70 asteisenakin!
Sekoita liemen ainekset. Laita kuuma paisti kylmään liemeen vähintään pariksi tunniksi. Se saa olla siinä yönkin yli.
Leikkaa viipaleiksi ennen tarjoilua. Ohuet viipaleet parempia. RIpottele pinnalle vielä hyvää laadukasta suolaa ja mustapippuria myllystä tai monipippuriseosta. Tarjoilen paistiviipaleet huoneenlämpöisinä ja tarjoilen vain lisukkeet ja kastikkeen kuumana. Ihanasti sopii riistakastike (kerma, soija, lihaliemi, suuruste, pippuri) tai esim. punaviinikastike (ohje löytyy lisukkeet osiosta).