KYLMÄSAVUSILAKKALEIPÄSET

 

Ihania helppoa ja kauniita herkkupaloja joulupöytään tai rapujuhlien alkupalaksi tai kesäpöytään  sorminaposteltaviksi.

Tästä tuli 7 runsasta savusilakka-pikkuleipästä,  olisi jopa voinut saada 8-10 kpl jos olisi laittanut hieman vähemmän täytettä leiville.  

Näitä tarvitset:

250-300 g kylmäsavustettuja silakkafileitä

1-2 dl ranskankermaa

pieni pala punasipulia ja hieman kevätsipulia

noin ½ dl tuoretta tillisilppua

1 rkl  juuri puristettua sitruunamehua

mustapippuria myllystä

(suolaa)

hyvää leipää kuten saaristolaisleipä, Maalahden limppu tms.

kunnon hyvää voita leivälle

tillisilppua leivälle

pieniä tillin varsia koristeluun

 

Näin teet:

Poita silakkafileistä nahka ja silppua fileet pieneksi. Lisää sekaan smetana, hienon hienoksi silputtua punasipulia ja kevätsipulia sekä tilliä. Mausta sitruunamehulla, (suolalla) ja mustapippurilla.  Voit tehdä tämän ennakkoon ja säilyttää jääkaapissa useita tunteja, niin maut tasaantuvat. 

Voitele pyöreiksi muotoillut kauniit leipäset voilla ja kasta tillisilppuun voipuoli, niin tilli tarttuu kauniisti leivälle. Laita nokare silakkamoussea leivälle ja koristele ehjällä tillinoksalla.