Laadukkaan ihanat kuoritut hasselpähkinät kruunaavat pikkuleivät! Kuvan pähkinät ovat Helsingin Tehtaankadun La Tartufata -kaupasta (italialainen erikoispuoti).
HASSELPÄHKINÄPIKKULEIVÄT
Tämä ohje
oli 2013 vuoden Leivotaan lehdessä.
Näitä
tarvitset noin 30 pikkuleipään:
100 g kylmää voita
½ dl
sokeria
2 ¼ - 2 ½
dl vehnäjauhoja
1 rkl
kaakaojauhetta
½ rkl
vaniljasokeria
n. 30
hasselpähkinää (kuvan pähkinät kuorittuja ihania luomupähkinöitä, mutta
tavalliset kuorimattomatkin käyvät vaikkeivat maussa pärjääkään ihan näille…)
Tee
näin:
Laita
uunipellille valmiiksi leivinpaperia.
Sekoita
kylmä kuutioitu voi, sokeri, vehnäjauhot, kaakaojauhe ja vaniljasokeri yhteen
käsin. Alusta käsin tasaiseksi
taikinaksi. kääri muovikelmuun ja anna
jähmettyä jääkaapissa tunnin ajan.
Laita uuni
kuumenemaan 175 asteeseen.
Jaa taikina
noin 30 palaan ja pyörittele palat palloiksi. Nosta pallot leivinpaprin päälle
uunipellille ja paina jokaisen pallon keskelle hasselpähkinä.
Paista
pikkuleipiä uuni keskitasolla noin 10-12
minuuttia. Anna jäähtyä pellillä ennen kuin siirrät ne.