Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

IHANA PEHMEÄ KURPITSAKEITTO

Annoksen saa kauniisti koristeltua kermaraidoin ja kuivatuilla mustatorvisienillä, oreganolla (tai timjamilla) sekä aurinkokuivatuilla tomaatin paloilla.

KURPITSAKEITTO

 

Kauan etsin hyvää kurpitsakeittoohjetta. Tästä tuli nyt tällainen monen ohjeen muunnosversio.  On ainakin minun makuuni. Kurpitsan maku pääsee oikeuksiinsa, kun  keitosssa ei ole seassa perunaa, bataattia tms. kuten monissa kurpitsakeitto-ohjeissa on.  Oikein hyvää! Kurpitsojen ja sipulien  paahtaminen uunissa sai hauskan makuvivahteen aikaan.

 

Näitä tarvitset (noin  4 annosta):

 

1,5 kg Hokkaido- tai  Myskikurpitsaa (varmaan mikä vain talvikurpitsalaji käy).

punnitsin kuorineen tämän (vaikka kuorta ei toki syödä)

1 suuri keltasipuli

4 valkosipulinkynttä

2 rkl sitruunamehua

merisuolaa ja mustapippuria myllystä

6 dl vettä

½ kanaliemikuutiosta

2 dl kuohukermaa

 

pinnalle koristeeksi kermaraitoja, creme fraichea, kurpitsan siemeniä tai vaikkapa kuivattua mustaa torvisientä  ja oreganoa (tai timjamia) kuten olen tässä käyttänyt 

 

Näin teet:


Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Leikkaa kurpitsat pituussuuntaan halki tai vaikkapa neljäänkin palaan.   Laita kurpitsa, sipuli ja valkosipulinkynnet uunipellille. sipulit voi laittaa kuorineen, niin pinta ei vaan pala. Voit halkaista sipulit puoliksi mutta jätä kuoriosa ylöspäin. Laita kasvikset uuniin paahtumaan ja anna kurpitsojen ja keltasipulin paahtua noin 50 minuuttia. Ota valkosipulin kynnet pois jo noin 10 minuutin kuluttua.

Anna kurpitsan ja sipulien jäähtyä. Koverra lusikalla kurpitsojen sisus kattilaan. Kuori sipulit ja lisää ne kattilaan. Lisää vettä ja kanaliemikuution murusia ja anna keiton kiehahtaa. Lisää sitruunamehu, merisuolaa ja mustapippuria. Anna keiton kiehua keskilämmöllä noin 10-15 minuutin ajan.

Soseuta keitto sauvasekoittimella (tai monitoimikoneessa) ja  lisää sitten kerma. Anna sopan vielä kiehahtaa ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa merisuolaa ja mustapippuria myllystä.

 

 

Hokkaido kurpitsat, Tämä keitto on tehny nyt näistä. Olen aiemmin tehnyt kurpitsakeittoa mm. Myskikurpitsasta. Varmaan kaikki talvikurpitsat soveltuvat tähän ruokaan.