Hennan Herkku Hirvi/ (Peura)piirakka.

Tämä on syntynyt soveltamalla ja on parhaita ja nopeimpia piirakoitani.  Vaikka se on "vain" jauhelihapiirakkaa, tämän maku saa aina vieraani ihastelemaan ja kehumaan tätä herkkua joten tätä voi pitää aika pomminvarmana seisovan pöydän tarjoiluna.  Sopii myös iltapalaksi salaatin kera.  Kermaviilikastikekin sopii tälle aika kivasti, ihan kylmänä ja sellaisenaan tai hieman yrtein maustettuna. 

Taikina:

150 g voita

1 dl perunasosehiutaleita ( tai perunamuusijauhetta)

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kylmää vettä

 

Täyte:

400-500 g  hirven tai peuran  jauhelihaa

1 sipuli

1 purjon valkoinen osa

1 tl Suolaa, 1 tl mustapippuria rouheena, 1/2 tl kuivatettua timjamia

4 munaa

4 dl kuohukermaa

Yhdistä perunahiutaleet/muusijauhe ja jauhot. Nypi rasva niiden sekaan sormin. Kun seos on murumaista, lisää kylmä vesi. Sekoita taikina tasaiseksi nopeasti ja pane se kylmään vetäytymään.

Kun taikina vetäytyy jääkaapissa, valmista täyte. Ruskista jauheliha sekä silputtu sipuli ja viipaloitu purjo.  Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Jäähdytä!

Vuoraa  voideltu piirakkavuoka voitaikinalla.  Jos haluat piirakan päälle tehdä "koristeita" taikinasta, ota pieni pala taikinaa talteen.

Levitä täyte vuokaan piirakkataikinan  päälle.

Vatkaa sitten munat ja kuohukerma tasaiseksi ja kaada vuokaan täytteen päälle.

Jos haluat tehdä pintaan taikinakoristeita, niin nyt voit haluamallasi muotilla tehdä kuvioita ohuehkoon taikinaan. Esim. hirvimuotilla tehty hirvenkuva sopii tähän piirakkaan, mutta miksei ihan jo vaikka ristikkokuviointi, pari vinoraita-suikalettakin tms. Piirakka itsessään kun ei ole "maailman" upein näky,vaikkakin maku kyllä sitten antaa tylsähkön ulkonäön anteeksi!!

Paista hirvipiirasta 200 asteisessa uunissa noin 45-50 minuuttia, kunnes munakerma on hyytynyt.

Huom. Kun käytät Hyla-voita ja hylakermaa tässä, niin saat vähälaktoosisen vaihtoehdon!

 

Tarjoile vaikkapa vihersalaatin ja kylmän kermaviilikastikkeen kera.