MANTELILEIPÄSET

 

Tämän mahtavan nopean herkullisen ohjeen sain jalkapalloystävältäni.

Tuli kerran kentän laidalla puhetta "karppauksesta" ja hän sanoi että on yksi leipä joka sopii karppaajille mutta se on niin hyvää että sitä kyllä muidenkin kannattaa kokeilla kun leipä tulee niin käden käänteessä vaikkapa mökillä aamupalaksi.

 

Leivän taikinan teko onnistuu pelkän  kulhon avulla, ilman mitään koneita.

Ei tule paljoa tiskiä, ja taikina tuli valmiiksi n. viidessä minuutissa, kun raastoin itse juuston. Jos olisin käyttänyt valmisjuustoraastetta, en olisi saanut menemään tuotakaan aikaa tähän.

 

Tein kaksi eri kokeilua tästä.

Toiseen laitoin laadukasta parmesaanijuustoa, vasta raastettua ja toiseen satsiin  laitoin tavallista Edamia raasteena.

Ero maussa oli valtava, leivistä tuli  kuin ne olisivat eri leipiä vaikka kaikki muut aineet olivat juuri samat samassa suhteessa.

 Jos rakastat parmesaanin makua, tee sitten parmesaanista. Siinä maistuu ihanasti juusto, se on suolaista ja maukasta.  Edamista tehtynä leipä on hyvää sekin, mietoa, makeampaa. Siinä ei juusto maistu mutta tietenkin muhevoittaa taikinaa.  

 

Kumpikin leivistä on  niin mehevää ettei siihen tarvitse laittaa päälle mitään, ei rasvaa eikä juustoa. 

 

Jos pidät paljon vaikkapa emmentalin mausta, kannattaa rohkeasti kokeilla vaikka silläkin.  En ole itse testannut, sillä emmentalit eivät ole minun suosikkijuustojani.  Tähän voi tietenkin laittaa myös kahta eri juustoa. Ensi kerralla taidankin kokeilla laittaa puolet kermajuustoa ja puolet parmesaania.

 

Näitä tarvitset:

 

2 kananmunaa

2 rkl maitorahkaa

 

1,5 dl mantelijauhetta

3 rkl vehnäleseitä

1 rkl seesaminsiemeniä 

2 tl Fibrex sokerijuurikaskuitua (löysin sitä jauhohyllystä, ihan keskikokoisen S-marketin hyllystä)

2 tl leivinjauhetta

 

150 g juustoraastetta

 

 

Näin teet:

 

Vatkaa kananmunien rakenne  kunnolla rikki vispilällä.  Lisää sekaan maitorahka ja sekoita hyvin.

 

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää muna-rahkan sekaan. Sekoita lusikalla.

 

Lisää lopuksi juustoraaste ja sekoita lusikalla  sekaisin.

 

Laita nyt vasta uuni päälle, ja  tee uunipellille leivinpaperin päälle  neljä  pyöreää kakkaraa  - kuin paksuja jauhelihapihvejä eli tee ensin  neljä taikina palloa ja sitten litistele niitä  käsin vähän pellillä. 

Anna näiden leipästen  levätä tässä niin kauan kunnes uuni lämpenee 225  asteeseen -  siihen menee noin 10-15 minuuttia.  Paista sitten kauniin ruskeiksi. Tähän menee noin 15  minuuttia.