Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

VALKOSUKLAAMASCARPONE -LEIVOS, METSÄMANSIKOITA

Tämä ihana leivosohje on löytynyt Glorian Ruoka ja Viini lehdestä. Leivos oli siellä tarjoiltu suklaakonvehdein koristeltuna. Minusta metsämansikat sopivat tähän todella hyvin, samoin sopisivat vadelmat.

VALKOSUKLAA-MASCARPONELEIVOS

Huomaa että tähän tarvitset irtopohjaisen neliskanttisen tai suorakulmaisen kakkuvuoan. Jos sinulla ei ole, suosittelen tekemään irtopohjaiseen pyöreään vuokaan. Mutta silloin sinun pitää leikata mieluummin neliöitä kuin tällaisia pitkiä kaistaleita sillä sinulle jää paljon "hukkapaloja". muista että jos teet pyöreään vuokaan, niin tästä ei tule 12 hlö:lle.


12 leivosta  (tai riippuu minkä kokoisia teet. jos on ihan pieni jälkiruoka, niin sitten tästä tulee enemmänkin) 

Mantelipohjaan tarvitset:

125 g suolatonta voita
reilu 1 dl mantelijauhetta (desin mitta kukkurallaan)
3/4 dl vehnäjauhoja
1  3/4 dl sokeria
4 munan valkuaista

kostutukseen
2 dl sokerilientä eli vettä johon laitat reilusti sokeria, parin  ruokalusikallisen verran
2 rkl aprikoosimarmeladia

Valkosuklaa-mascarponetäytteeseen tarvitset:

100 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
1 dl täysmaitoa (tai 1/2 dl sinistä maitoa ja 1/2 dl kermaa)
2 rkl kahvipapuja
250 g mascarpone juustoa
2 valkuaista
1/2 dl tomusokeria
4 dl kuohukermaa

Koristeluun metsämarjoja, suklaalastuja tai ruusun terälehtiä tai muita syötäviä kukkia eli mitä vain kaunista - vain mielikuvitus on rajana.

Tarvitset myös irtopohjaisen kakkuvuoan, mielellään suorakaiteen tai neliön mallisen.

Lämmitä uuni ensin 165 asteeseen.
Ruskista voi kattilassa ja anna sen jäähtyä.
Sekoita mantelijauhe, vehnäjauhot ja sokeri  keskenään. Vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi omassa kulhossaan.  Yhdistä valkuaiset ja jauho-sokeriseos.  Lisää jäähtynyt voisula ja sekoita taikina tasaiseksi. 
Kaada taikina voideltuun, irtopohjaiseen neliönmalliseen vuokaan (halkaisija 26 cm).  Paista uunissa noin 25 minuuttia.Anna pohjan jäähtyä.

Valmista täyte näin:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Sulata suklaa vesihauteessa.
Kiehauta maito ja kahvipavut pienessä kattilassa. Ota kattila liedeltä ja anna maustua viitisen minuuttia.  Siivilöi pavut pois. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuumaan maitoon. 
Kaada maitoseos  sulaa suklaaseen. Lisää mascarpone joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Kääntele valkuaisvaahto varovasti suklaa-mascarpone -seokseen.
Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi ja nostele se muiden aineiden joukkoon.

Irrota pohja kakkuvuoasta. Pese vuoka ja laita pohja takaisin vuokaan.  Kostuta kakkupohja sokeriliemellä (niin, sitä todella menee paljon eli kakkupohja  todella tulee kosteaksi, melkein märäksi tästä). Sivele aprikoosimarmeladia (ei hilloa, se olisi liian löysää) kevyesti kakun pinnalle. Kaada täyte kostutetun mantelipohjan päälle.  Anna jäähtyä jääkaapissa yön yli.

Irrota kakkuvuoka varovasti ja leikkaa hyytynyt kakku annospaloiksi.  Voit tehdä neliöitä tai suorakulmaisia  jne.
Kun leikkaat leivokset kuumalla ja märällä veitsellä, niin saat kauniin sileän leikkauspinnan.  Koristele leivokset haluamallasi tavalla, esimerkiksi suklaalastuilla ja tryffeleillä. 


Metsämansikat voi korvata metsävadelmilla tai puutarhavadelmilla

Tämä leivos on koristeltu suklaamokkapavuilla

Leivokset voi koristella myös kookoslastuilla