Metsämansikkajäädyke

 

Noin 3-5 dl pakastettuja metsämansikoita (mitä enemmän raaskit laittaa, sitä voimakkaampi maku on jäädykkeessä)

1 muna

1 dl tomusokeria

4 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

koristeeksi: metsämansikoita

Vatkaa jäädykettä varten muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää mansikat ja vatkaa vielä että mansikat rikkoutuvat. Vatkaa eri kulhossa kerma vaahdoksi. Lisää se mansikkamunaseokseen kevyesti sekoittaen. Mausta vaniljsokerilla.

Kaada jäädykemassa kulhoon jäätymään, jos aiot tehdä siitä palloja. Jos tarjoat jäädykkeen  kokonaisena eli kumoat sen, jäädytä seos esim kuivakakkuvuoassa. Jäätyminen kestää 3-5 tuntia. Parasta kuitenkin tehdä se valmiiksi jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Jos haluat tehdä vielä aiemmin, niin tämä säilyy jopa viikon, mutta ei sen kauempaa ilman että maku kärsii. 

Herkullista jälkiruokana kuten kuvassa,  mutta  hyvää myös esim. pikkulettujen tai  kesällä muurikkalettujen kanssa. 

Kuvassa olevaan jäädykkeeseen on saatu mansikkaraita sisälle siten että ensin on kaadettu puolet jäädykemassasta suorakaiteen muotoiseen vuokaan, jäädytetty pakastimessa pari tuntia (muu massa sillä välin jääkaapissa odottamassa) ja  sen jälkeen jäätyneen massan päälle ripoteltu metsämansikoita ja kaadettu loppumassa vuokaan. Peitä aina kelmulla ennen pakastimeen laittoa ettei jäädyke kerää muita makuja/hajuja pakastimesta.