KONJAKKIPIKKULEIVÄT

 

Tämä ohje oli Leivotaan lehdessä vuonna 2013.

 

ihan helpointa ei  kranssimaisten pikkuleipien teko ollut koska taikinastani tuli hieman "halkeileva".  En suosittele näitä kiireiselle.   Jos taikina on kovin halkeilevaa, anna olla hetken huoneenlämmössä ja pehmitä käsissä  taikinaa vielä uudelleen .Silloin niistä on helpompi leipoa kuin jääkaappikylmästä lohkeilevasta taikinasta.

 

Näitä tarvitset noin 25 pikkuleipään:

 

100 g voita

 2 ¼ -  2 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl sokeria

 1 rkl konjakkia (tai konjakkiesanssia)

 

tee näin:

 

Sekoita voi, jauhot ja sokeri ja lisää konjakki ja alusta käsin tasaiseksi taikinaksi.  Kääsi taikina muovikelmuun ja jätä jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi.

 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita pellille leivinpaperi valmiiksi.

 

jaa taikina ensin pienempiin osiin, pyörittele niistä sitten pitkulaisia, ohuita pötköjä ja leikkaa 12 cm pitkiä paloja. Ota aina kaksi 12 cm pitkää palaa ja kiedo toisiinsa ja tee kranssi.  vähän kuin letittäisit mutta vain kahdella - ei kolmella osalla.

 

Nosta pikkuleivät varoen vaikka paistinlastaa apuna käyttäen leivinpaperille pellille ja paista uunin keskitasossa noin 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä uunipellin päällä kunnolla, muuten keksit hajoavat helposti.