VANILJAPANNACOTTA  

Vadelma- tai herukkakastikkeella

 

Näitä tarvitset: (4 annosta)

2 liivatelehteä

4 dl kuohukermaa

1/4 dl sokeria

puolikas vaniljatanko

 

2 dl vadelmia, tuoreita tai pakastimesta

2 rkl sokeria

2 rkl sitruunamehua

 

tai 2 dl musta- tai punaherukoita, tuoreita tai pakastimesta

2-3 rkl sokeria (tai maun mukaan lisää jos kirpeää)

2 rkl sitruunamehua

 

Näin teet:

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Laita  2 dl kuohukerma kattilaan ja lisää joukkoon sokeri. Puolita vaniljatanko pituussuunnassa, kaavi hieman siemeniä kerman sekaan. Voit halutessasi laittaa vielä tangonkin kerman sekaan hetkeksi. Kiehauta ja odota, että sokeri sulaa kerman joukkoon. Ota kerma pois liedeltä. Lisää joukkoon pehmenneet ja käsin  kuivaksi puristetut liivatelehdet. Lisää joukkoon sitten loput kermasta.  Poista vaniljatanko jos laitoit tangon maustumaan kerman sekaan. Annostele  pienellä kauhalla  tai varoen kaataen tarjoiluastioihin ja nosta jääkaappiin hyytymään noin kolmeksi tunniksi.  Periaatteessa pannacotan voi pitää vaikka yön yli jääkaapissa mutta minusta se on parhaimmillaan kun on juuri hyytynyt eikä seiso yön yli. 

 

Laita uuteen puhtaaseen pieneen kattilaan vadelmat, sokeri ja sitruunasta puristettu mehu. Sekoittele miedolla lämmöllä, kunnes pakastevadelmat pehmenevät. Purista sitten seos siivilän läpi johonkin kulhoon. Asettele vadelmamehu pannacotta-annosten päälle.  Voit koristella kokonaisilla vadelmilla.

 

Tee samoin herukoiden kanssa jos käytät niitä!