MUSTIKKAPIKKULEIVÄT  (tai vadelma tai kuningatar)

 

Tämä ohje on ollut Leivotaan lehdessä vuonna 2013.

 

Näitä tarvitset noin 15 puolikuun muotoiseen melko suureen pikkuleipään:

 

2 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

100 g voita

 

Täytteeseen tarvitset:

 

½ dl mustikka tai kuningatarhilloa tai vadelma- tai mansikkahilloa

1 tl perunajauhoja

 

koristeluun tomusokeria

 

Näin teet:

 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

Paloittele voi  ja lisää kuivien aineiden sekaan käsin alustaen.  Alusta tasaiseksi taikinaksi.

 

Laita taikina jauhotetulle pöydälle ja  kaulitse tai taputtele käsillä tasaiseksi levyksi. En tiedä menikö minulla jokin määrä väärin  kun tein näitä sillä minun taikina oli todella pehmeää, eikä kaulitseminen onnistunut.  Kun myöhemmin suljin taikinan puolikuun muotoiseksi niin että hillo jäi sisälle, niin siinä taikina halkeili tehden reikiä joten toivon kovin ettei sinulla käy niin. Joka tapauksessa lopputulos oli maukas ja onnistui.  Joka tapauksessa taputtelin taikinan levyksi, en itse kaulinnut.  

 

Paina  suurella juomalasilla tai rengasmuotilla  pyörylöitä taikinasta. Nosta pyörylät leivinpaperin päälle uunipellille.

Sekoita hillo ja perunajauhot sekaisin lusikalla vaikka juomalasissa ja laita lusikan avulla joka keksipyörylälle pieni hillonokare.  Käännä keksi "kaksinkerroin" niin että siitä tulee puolikuun mallinen.  Painele reunat kiinni vaikkapa haarukalla tai lusikan kärjellä tai sormin niin ettei hillo pääse valumaan ulos paistamisen aikana. 

 

paista 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 15-18 minuuttia.

Anna pikkuleipien jäähtyä. Ne eivät ole hyviä kuumina, kun hillokin on polttavaa.

Kun pikkuleivät ovat jäähtyneet, ripottele teesiivilän / siivilän läpi tomusokeria pinnalle jos haluat.