SAVULOHIPASTA
Tarvitset:
(4-5 annokseen)
mieleistäsi pastaa, kuten spaghettia, tagliatellea tai pappardellea.
Voit käyttää tuorepastaa tai kuivapastaa.
1/2 purjon valkoisesta osasta
1 rkl oliiviöljyä
300 g kylmäsavulohta
2 dl kasvislientä
2 dl kuohukermaa
1 kasvisliemikuutio
2 dl vettä
2 rkl sitruunamehua
(pienen pieni pala punaista chilipaprikaa)
50 g rucolaa
laadukasta parmesaaniraastetta maun mukaan (vähintään 1 dl)
suolaa, pippuria
Halkaise purjo ja huuhtele hyvin. Hienonna purjo ja kuullota kasarin pohjalla öljyssä. Lisää joukkoon kerma, kasviliemikuutio murennettuna, vesi, sitruunamehua, (chili jos käytät sitä) ja kylmäsavulohihviipaleet. Anna kastikkeen kiehua noin 5 minuuttia. sekoita hyvin että kasvisliemikuutio on varmasti sekoittunut liemeen tasaisesti. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
Lisää rucola vasta kun laitat annokset lautasille, tai jos laitat kastikkeen tarjoilukulhoon, niin ripottele rucola pinnalle.
Ripottele myös parmesaaniraastetta pinnalle ja laita sitä myös lisää tarjolle pöytään.
Tarjoa pastan kanssa.
Jos laitat annokset suoraan lautasille, laita ensin pastaa keskelle lautasta, ja kastiketta päälle. lopuksi rucolaa ja parmesaania.
Jos laitat kulhot pöytään, tarjoile pasta ja kastike erillään.