LUUMUHILLO

Tästä määrästä tulee noin 1 litra valmista hilloa. Ohje on löydetty Dansukkerin  hilloamisohjeista.  

Näitä tarvitset:

1 kg kypsiä meheviä  luumuja (esim. kaupan tumma President luumu)

1 dl vettä

½ sitruunan  juuri puristettu mehu

330 g ( eli yksi paketti) Hillo-marmeladisokeria  (ainakin Dansukker merkkistä  saa ruokakaupoista )

lasipurkkeja kansineen

Näin teet:

Pese luumut ja poista niiden "varsi" jos se yhä roikkuu mukana.

Laita luumut kattilaan ja kaada päälle vesi.

Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen  noin 20 minuuttia tai kunnes luumut ovat hyvin pehmenneet.

Purista seos  siivilän läpi toiseen astiaan ja kaada tämä hieno sose lopulta takaisin kattilaan. Näin saat hienoa seosta ilman  kiviä ja kovia kuoren paloja tms.

Lisää sitruunamehua ja hillo-marmeladisokeri.  Keitä vielä kymmenisen minuuttia miedolla lämmöllä ilman kantta. 

Pese lasipurkit huolella ja desinfioi ne vielä kiehuvalla vedellä . Tee sama  purkkien kansille. 

Purkita kuuma hillo ja sulje kannet huolella.

Kirjoita etiketteihin mitä hilloa purkissa on ja milloin se on tehty.

Luumuhillo sopii erityisen hyvin juustojen kera kuten valko- ja sinihomejuustojen kera. Kokeile tehdä syksyllä hieman enemmän ja anna kauniina joululahjoina joulukuussa. Koristele purkit silkkinauhoin tai punaisella servetillä tms.