Taivaallista kasvisruokaa tai ihana lisuke lihalle, kanalle, kalalle.... NAM!
TÄYTETTY
KESÄKURPITSA
1 keskikokoinen
kesäkurpitsa
Täyte:
1 kesäsipulin valkoinen osa silputtuna
pari pientä
tai yksi iso kesäsipulin vihreä varsiosa silputtuna
100 g yhteensä parsakaalin ja kukkakaalin kukintoja
(ei varsia)
75 g vuohenjuustoa (kokeile vaihteluksi vaikkapa
fetaakin!)
2 rkl tuoretta
basilikaa silputtuna
mustapippuria
myllystä (ehkä noin ¼ tl verran)
n. ½ - 1 tl
suolaa sillä parmesaanista ja vuohenjuustosta tulee lisää suolaa
Pinnalle
vielä:
2 rkl parmesaaniraastetta
2-3 rkl pinjansiemeniä
vasta tarjoiluun lopuksi
Laita uuni
200 asteeseen lämpenemään.
Pese
kesäkurpitsa ja kuivaa se. Halkaise kurpitsa ja laita uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi
pehmenemään.
Kiehauta muutama
minuutti parsakaalin ja kukkakaalin kukintoja kiehuvassa vedessä kattilassa,
valuta hyvin.
Paahda
pinjansiemeniä kuumalla kuivalla paistinpannulla, älä polta! Ne palavat silmän
räpäyksessä. Ota siemenet lautaselle
syrjään odottamaan.
Kuullota
kesäsipulin valkoinen osa nopeasti pannulla (ei liikaa).
Kun otat kesäkurpitsan pois uunista, niin väännä uunin lämpö hieman vielä kuumemmalle, noin 225 c. Koverra
kesäkurpitsasta sisustat pois lusikalla, ja pilko sisusta kuutioiksi
leikkuulaudalla. Jos sisus / sisusosa tuntuu vetiseltä, valuta sisusosaa
vaikkapa siivilässä hetken ajan, ettei täytteestä tule liian vetistä. Kuivana kesänä tätä ongelmaa ei ole. Ehkä
suuremmissa kesäkurpitsoissa voi välillä olla vetisempiä osia.
Pilko
kaalin kukinnot pieniksi kukinnoiksi.
Yhdistä
täytteen kaikki ainekset kulhossa eli kaalikukinnot, kurpitsakuutiot, paistettu
sipuli sekä silputtu vihreä sipulin varsiosa, kävin murustettu vuohenjuusto
ja tuore saksilla silputtu
basilika. Mausta seos suolalla ja
mustapippurilla. Täytä kesäkurpitsan puolikkaat seoksella, ripottele pinnalle
parmesaanijuustoraastetta. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.
Hyvää ihan
sellaisenaan tai lisukkeena kala- tai liharuoalle. Sopii monen kanssa!