KANA-KOTIJUUSTOSALAATTI

Näitä tarvitset (n. 4 hlö:lle pääruoaksi):

250-300 g kotijuustoa

4 broilerin rintafilettä tai  vaikkapa n. 8 broilerin sisäfilettä

(itse tykkään käyttää Lidlin valkosipulisia broilerin sisäfileitä)

1 rkl voita tai oliiviöljyä paistamiseen

suolaa ja pippuria kanan maustamiseen (tai Lidlin valkosipulisissa on jo ihanat maut joten ei tarvitse maustaa yhtään)

salaattia oman maun mukaan, tässä oli  makeaa frisee salaattia puoli pussia ja rucolaa puoli ruukkua sekä vuonan kaalia puoli rasiaa

½ - 1 rasia miniluumutomaatteja (maun mukaan)

¼ - ½ kurkku

½ punasipulia renkaina

yrttiöljy:

½ ruukkua rucolaa

½  iso ruukkua basilikaa (tai  pieni ruukku kokonaan)

1 rkl sitruunamehua

1 pieni valkosipulin kynsi (jätä pois jos käytät ehdottamiani Lidlin valkosipulisia broilerin sisäfileitä)

ripaus suolaa

rouhittua mustapippuria

1 dl oliiviöljyä

tee näin:

tee yrttiöljy valmiiksi.  Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. 

Viipaloi kotijuusto. Laita juustoviipaleet yrttiöljyyn ja marinoi jääkaapissa vähintään sen aikaa kun teet salaatin, mielellään kauemminkin, tunti tai pari.

Paista broilerin sisäfileet  tai rintapalat voissa tai öljyssä paistinpannulla kypsiksi. Älä ylikypsennä ettei kana kuivu. Kanan pitää kypsyä kokonaan mutta sen pitäisi jäädä meheväksi ja pehmeäksi. Sisäfilepalat on erityisen helppo paistaa, tulevat nopeasti. Jätä ne folion alle  odottamaan.

Pese ja  kuivaa salaatit. Revi salaatit sopivan kokoisiksi ja asettele kauniisti tarjoilulautaselle tai annoslautasille.  Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Leikkaa pikkutomaatit  puoliksi.  Kuori ja leikkaa punasipuli renkaiksi.  laita nämä kaikki salaattipedille (tai voit sekoittaa salaattien sekaankin). Rouhi sekaan hieman mustapippuria ja aavistus suolaa.   Levitä salaattipedille broilerin rintafilepaloja ja kotijuustoviipaleita. Pirskottele vielä ylijäänyttä yrttiöljyä salaatille.   Tarjoa patongin tai chapatan kanssa.