SITRUUNAJUUSTOKAKKUA, SITRUUNASORBETTIA, MUSTAHERUKKAKASTIKETTA

Näitä tarvitset:

300 g pohjataikinaa.:
125 g voita, huoneenlämpöistä
125 g tomusokeria
2 munaa
3 rkl  kuohukermaa
5 1/4 dl vehnäjauhoja


Tarvitset täytteeseen:

1 kokonainen muna
2 keltuaista
4 sitruunan mehu
1 3/4 dl sokeria
6 munaa
kuohukermaa 350 ml
2 luomusitruunan kuori hienoksi raastettuna
tomusokeria ripaus
pyöreä irtopohjavuoka, 22-24 cm halkaisija

Tee ensin taikina:
Vatkaa voi ja sokeri hellästi vaahdoksi. Lisää munat vähitellen valuttaen (ei yhdellä kerralla), hyvin samalla sekoittaen.
Lisää kerma.
Lisää jauhot kerralla ja  sekoita taikinaksi. Älä enää sekoita enempää kuin on tarve.
Laita taikina kelmuun ja jääkaappiin vetäytymään vähintään puoleksi tunniksi.



Kaulitset taikina noin  30 pitkäksi levyksi, 3 mm paksuksi.