HALLOUMI-COUSCOUS  -SALAATTI

(4 annosta)

näitä tarvitset:
3 dl couscousia durumvehnästä (Suomessa kirjoitetaan tämä myös jo usein Kuskus)
5 aurinkokuivattua tomaattia + pari ruokalusikallista samaista öljyä
3 rkl sitruunamehua
rouhittua mustapippuria

200 g halloumia
1 rs   rucolaa
1 punasipuli
100 g cashewpähkinöitä

tee näin: 
Keitä couscous muuten pakkauksen ohjeen mukaan mutta veden sijaan käytä  kasvisliemikuutiolla maustettua vettä. (kasvisliemikuutiota taas laitat  sen paketin ohjeen mukaisen määrän. Eli esim.  yleensä on 3 dl vettä ja ½  liemikuutiota)   

 

Mausta valmis couscous sitruunamehulla, aurinkokuivattujen tomaattien öljyllä ja mustapippurilla. Saksi couscousin joukkoon  aurinkokuivatut tomaatit pieninä paloina.  Paloittele  punasipuli pieneksi kuutioksi/silpuksi ja lisää couscousin joukkoon.   Paahda cashewpähkinät kuivalla  ja kuumalla pannulla.  Varo etteivät pala.   Lisää nekin couscousin joukkoon.

 

 

Leikkaa halloumi siivuiksi ja paista ne molemmin puolin kauniin ruskeaksi  parilapannulla  tai grillaa ne.  Jos sinulla ei ole parilapannua eikä grilliä, niin sitten paista juustot paistinpannulla.   Niistä ei vain tule yhtä kauniin näköisiä sitten.

 

 

Laita couscousia kauniille laakealle tarjoilulautaselle ja asettele grillatut / paistetut Halloumijuustoviipaleet kauniisti päälle. 

 

 

Jos kaipaat vielä lisäkastiketta niin basilikaöljy sopii tähän hyvin. 

Basilikaöljykastike:

3 rkl laadukasta oliiviöljyä

1 rkl hunajaviinietikkaa (tai hunajaomenaviinietikkaa)

reilusti silputtua tuoretta basilikaa

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

 

Pirskottele kastiketta salaatin päälle.