PAISTETTUA ANANASTA, KOOKOSVANILJAKASTIKETTA JA VAAHTERASIIRAPPIA

 

Tästä tuli nopea ja helppo pikkujälkkäri, joka syntyi siten että minulla oli kotona tuore ananas joka piti syödä äkkiä  kun oli niin ihanan kypsä  ja olisi seuraavana päivänä  alkanut jo ehkä ylikypsyä….

 

Paistettu ananas sopii etenkin grillikauteen mutta voi sitä paistaa pannulla sisälläkin. Paistoin ananaksen parilapannulla niin siihen jäi kivat raidat / ruudut.

 

Näitä tarvitset 4 hlö:lle

 

tuore  kypsä mehevä ananas

(voita paistamiseen)

 

vaahterasiirappia

 

(koristeluun sitruunamelissan lehtiä tai mintun lehtiä)

 

Kookosvaniljakastikkeeseen:

2 dl maitoa, mielellään kevytmaitoa tai punaista

2 dl kermaa

½ vaniljatanko

¾ dl sokeria

4 keltuaista

1 rkl maizenaa (maissitärkkelystä)

½ dl kookoshiutaleita

 

 

Tee näin:

 

Tee ensin kookosvaniljakastike.  Kiehauta kattilassa maito, kerma ja vaniljatanko, jonka ensin olet veitsellä avannut (jotta pienet mustat siemenet irtoavat kastikkeeseen).  Hämmennä koko ajan ettei maito pala pohjaan. Sekoita kulhossa erillään  keltuaiset, sokeri ja maizena. Kaada kuuma maito-kerma muiden ainesten päälle ja sekoita hyvin. 

Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna koko ajan  hämmentäen.  Keitä kunnes sakenee. 

Poista viimeiseksi vaniljatanko ja lisää kookoshiutaleet.

Anna jäähtyä hyvin. 

 

 

Kuori seuraavaksi ananas. Leikkaa kiekoiksi. Paista voissa pannulla tai grillaa.

tarjoa lisänä kookosvaniljakastiketta ja vaahterasiirappia. Koristele halutessasi vaikkapa sitruunamelissan lehdillä.