Tämä ohje oli kerran Hesarissa.  Ohjeen oli antanut kokki Peppi Aralehto.

Näitä tarvitset (noin 20 puustia) :

3 dl vettä

15 g tuorehiivaa

1/2 tl suolaa

1/2 dl rypsiöljyä

n. 5 dl vehnäjauhoja

n. 7 dl nokkosenlehtiä tai nuoria pikkuisia nokkosia varsineen

2 rkl oliiviöljyä

2 tl suolaa

 paperisia  vuokapullan vuokia

Liuota  hiiva kädenlämpöiseen veteen.  Lisää  sinne sekaan sokeri, suola ja öljy ja sekoita.  Lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. taikina on löysää!

anna taikinan kohota lämpimässä paikassa leivinliinan alla kaksinkertaiseksi.

Valmista sillä välin nokkospyree. Huuhtele nokkoset hyvin siivilää apuna käyttäen. Nypi isoista nokkosista lehdet tai käytä pienet nokkoset varsineen. Mittaa nokkoset mittaan niin että et sullo niitä mittaan mutta laitat ne kuitenkin tiiviisti.  Kiehauta runsaasti vettä kattilassa. Ryöppää nokkoset upottamalla ne kiehuvaan veteen yhdeksi  minuutiksi.  Valuta lehdet hyvin siivilässä.  Purista vielä puhtaan keittiöpyyhkeen tai talouspaperien välissä  ylimääräinen vesi pois.

Soseuta ryöpätyt nokkoset oliiviöljyn ja suolan  anssa pyreeksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.  Pyree saa jäädä karkeaksi.

Jaa kohonnut taikina kahtia.  Kauli ensin toinen taikina hyvin jauhotetulla pöydällä (taikina on pehmeää ja kosteaa)  suorakaiteen muotoiseksi levyksi joka on noin sentin paksu.   Levitä puolet nokkospyreestä taikinan päälle mahdollisimman tasaisesti.   Kääri taikina rullaksi. Leikkaa rullasta n. 3 cm paksuisia viipaleita ja nosta ne paperivuokiin. 

Tee sama loppuosalle taikinaa eli tee toinenkin suorakaide, levitä loput nokkospyreestä ja rullaa.... jne.

Kohota  nokkospuustit vielä paperivuoissa pellin päällä leivinliinan alla lämpimässä paikassa.  laita sillä välin jo uuni lämpenemään. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia kunnes puustit saavat vaaleanruskean kauniin värin.