SITRUUNAMASCARPONEJÄÄTELÖ

 

 

Ihana raikas jäätelö.  Oi joi mikä maku!

Ohje on repäisty joskus jostain lehtileikkeestä, alkuperästä ei mitään tietoa.  

 

 

Näitä tarvitset noin 4-6 annokseen:

 

4 keltuaista

2 ½ dl sokeria

2 dl  täysmaitoa

250 g mascarpone tuorejuustoa

1 luomusitruunan raastettu kuori (hienoksi raastettua, ei karkeaa!)

1 dl sitruunamehua

 

Näin teet:

 

Vaahdota keltuaiset ja sokeri.

Lämmitä kattilassa maito kiehuvaksi ja kaada keltuaissokeriseokseen.  Vatkaa hetki  että saostuu hieman.  Anna jäähtyä hyvin.

 

Vatkaa eri kulhossa mascarponejuusto notkeaksi. Lisää sinne sitruunakuoriraaste sekä sitruunamehu ja sekoita hyvin. Yhdistä juustomassa sekä maitoseos.

 

Laita seos jäätelökoneeseen ja pyöritä jäätelöksi.   Se jää helposti löysäksi (riippuen ehkä toki jäätelökoneesta), kuin  pehmisjäätelö. Voit laittaa sen vielä pakastimeen kunnes  on kiinteämpää. Tai voit tehdä tämän jo tarjoilua edeltävänä päivänä.