BANAANI
TARTE TATIN JA VANILJAJÄÄTELÖÄ
Tämän
ohjeen nappasin suoraan lehtileikkeestä jossa ei lue mikä lehti on kyseessä
mutta olen aika varma että se on ollut Alkon Etikettilehdessä. Minulla näitä lehtileikkeitä on sen verran
ettei vuodesta ole mitään tietoa. Niinpä en voi tässä laittaa lähdetietoja
esille. Siksi muutin ohjetta pikkuisen ettei tule sanomista. Alkuperäisessä
ohjeessa käytettiin sitruunaa maustamaan täyte, itse jätin sen pois.
Näitä
tarvitset noin neljään pieneen annosvuokaan:
taikinaan:
100 g voita
2 dl
vehnäjauhoja
2 rkl
sokeria
2 rkl
kylmää vettä
täytteeseen:
50 g voita
1 dl
fariinisokeria
3 isoa tai
4 pientä banaania
tarjoiluun
lisäksi:
vaniljajäätelöä
sitruunamelissan
tai mintun lehtiä koristeeksi
tomusokeria
pieniä
uunin kestäviä matalareunaisia vuokia, noin 12 cm halkaisijaltaan
Näin
teet:
Laita uuni
lämpenemään 200 asteeseen.
Ota voi
pehmenemään huoneenlämpöön. Kun se on pehmennyt, laita se leivontakulhoon ja
nypi käsin sekaan vehnäjauhot ja sokeri.
Lisää lopuksi kylmä vesi ja vaivaa vain sen verran että saat tasaisen
taikinan. Laita taikina jääkaappiin
siksi aikaa kunnes teet täytteen.
Leikkaa
banaani pituussuunnassa puoliksi ja sitten molemmat puoliskot vielä paloiksi -
joka banaanista tein noin 10 palaa.
Laita
paistinpannu hellalle ja laita pannulle fariinisokeri ja voi ja anna lämmetä
kunnes sokeri sulaa ja voi hieman ruskistuu.
älä polta! siirrä paistinpannu
syrjään ja laita banaanipalat pannulle. käännä banaanit kerran, vaikkapa noin
puolen minuutin - minuutin päästä.
kaulitse
tai taputtele käsin taikinasta neljä kiekkoa - sen kokoisia kuin annosvuokasi
ovat. Minun vuoat ovat halkaisijaltaan 12 cm.
tämä ohje oli nyt mitoitettu neljälle sen kokoiselle vuoalle.
Voitele
vuoat voilla.
Laita
vuokien pohjalle banaani-sokeriseosta. Voit myös ensin valuttaa sulan sokerin
pohjalle ja sen jälkeen kauniisti lusikalla nostella banaanit vuokiin niin että ovat kauniisti sinne
aseteltuja. Nosta sen jälkeen
taikinapyörylät täytteen päälle
"kanneksi".
paista
uunissa keskitasolla 200 asteen lämmössä noin 20 minuuttia kunnes taikinapohjat
ovat kypsyneet ja kauniin kullanruskeita.
Anna tarte tatinien jäähtyä hetken verran ennen kumoamista. se saa olla lämmin mutta ei kuuma.
Kumoa Tarte
Tatinit jälkiruokalautasille eli kippaa annosvuoka väärinpäin lautaselle
ja tipauta tatin siihen niin että saat
nostettua vuoan pois.
tarjoile hyvän vaniljajäätelön kera. Voit koristella myös tomusokerilla,
sitruunamelissan tai mintun lehdillä ja vaikkapa banaaniviipaleella.
Banaaniviipale näytti annoksessa kivalta
mutta "raaka banaani" ei toisaalta makujen puolesta sopinut ihan parhaiten
tähän karamellisoitujen banaanien joukkoon joten sen voi jättää poiskin.