MANGOKOOKOSJÄÄTELÖ

 

 

Minulta on  pyydetty ohjeita joissa ei olisi munaa eikä maitoa.

Tässä on nyt sellainen. Jäätelö on tehty kookoskermasta.

 

Tässä tärkeää on käyttää kypsää mehevää mangoa. Kypsä mango on herkullista ja pehmeää,  kun raaka on oudon makuista ja kovaa.   Pyydä hedelmätiskin myyjää apuun jos en osaa ostaa kypsää mangoa. Nykyään  kaupoista saa usein ns. ready-to-eat-mangojakin.  Nekään eivät silti aina ole täysin kypsiä.  Huoneenlämmössä mango kyllä kypsyy kun vain maltat odottaa!

 

 

Näitä tarvitset 4 annokseen:

 

1 kypsä  iso mehevä mango (noin 400 g)

200 g kookoskermaa

¾-1 dl sokeria maun mukaan

1 tl vaniljasokeria

 

(koristeluun esim. kookoshiutaleita, mangon pieni viipale, koriste-aurinkovarjo,  sitruunamelissan tai mintun lehtiä tms.) 

 

 

Näin teet:

 

Leikkaa mango kahtia. Poista kivi ja kuori.   Soseuta mangon hedelmäliha sauvasekoittimella (tai tehosekoittimessa).

 

Mausta sileä mangosose vanilja- ja tavallisella sokerilla. Käytin sokeria 1 dl mutta ensi kerralla kokeilen ehkä hieman vähempää. siksi laitoin ohjeeseen ¾ - 1 dl.   Riippuu varmaan myös mangolajikkeesta onko mango kovin makeaa. Kypsä mango on aina myös makeampaa kuin jos vahingossa teet hiemankin raaemmasta.

 

Sekoita soseen joukkoon vielä kookoskerma ja sekoita massa tasaiseksi.

 

Pyöräytä seos jäätelökoneessa jäätelöksi.

jos sinulla ei ole jäätelökonetta, pakasta pakasterasiassa kansi suljettuna. Silloin jäätelön rakenne ei saa samanlaista kuohkeutta, maku on muuten toki sama. 

 

Koristele annos halutessasi kookoshiutaleilla ja esim. sitruunamelissan tai mintun lehdillä ja vaikkapa paperisella aurinkovarjolla.  Kauniin annoksen saat kun tarjoilet korkeajalkaisesta lasista.