VANILJATUOREJUUSTOVANUKAS JA MUSTIKKAKIILLE

pohjaan tarvitset
200 g kaurapipareita (Wilhelmiina tai peruskaurakeksit)
75 g sulatettua voita

vaniljatäytteeseen tarvitset:
200 g vaniljatuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
1 dl sokeria
8 liivatelehteä
2 munaa eroteltuina, eli 2 valkuaista ja 2 keltuaista
3 dl kuohukermaa

mustikkakiille:
4 dl laimentamatonta sokeroitua mansikkamehua (tai mustikkamehua)
2 dl vettä
8 liivatetta
(tilkka marjalikööriä)

Sulata voi kattilassa.
Hienonna piparit ja lisää niiden sekaan sula voi.
Laita viileään odottamaan.

Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä (10 min)
Sekoita tuorejuustoon sokeri ja keltuaiset.
Ota liivatelehdet pois vedestä, purista niistä liika vesi pois ja sulata kattilassa jossa on 1 rkl  kuumaa vettä. 

Vaahdota valkuaiset omassa kulhossaan.  Vaahdota kerma eri kulhossa.
Kaada kaikki aineet sekaisin  ja sekoita hyvin.
Kaada seos AALTO maljaan (kuvassa) tai johonkin muuhun kauniiseen isoon astiaan. Voit myös halutessasi tehdä pieniä annosmaljoja, esim. pikkuisiin Aaltomaljoihin.
Hyydytä vähintään pari tuntia.

Tee sitten kiille. Liota ensin liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia. Purista niistä liika vesi pois. Laita pieneen kattilaan 2 dl vettä ja sulata sinne liivatelehdet.  Lisää 4 dl laimentamatonta hyvää mehua (käytä mielellään itse tehtyä tai sitten esim. laadukkaita xx mehuja).  Kaada tämä kiille täysin hyytyneelle juustopohjalle.  Anna hyytyä nyt yön yli.
Seuraavana päivänä voit  koristella vadelmilla, sitruunamelissan lehdillä tai muilla marjoilla. Muista kuitenkin että  tummaa mehupintaa vasten ei esim. mustikat näytä miltään eli käytä vaaleita tai punaisia marjoja.