SITRUUNAISET PIPARKAKUT

 

Ihanaa hieman sitruunanmakuista piparkakkutaikinaa jonka haluaisi syödä jo taikinana! Lapset sanoivat että taikina on parasta. Piparit eivät enää yhtä hyvää paistettuina. Näinhän lapset kyllä tuumivat tavallisesta piparitaikinastakin, ja  kieltämättä olen samaa mieltä...

 

Näitä tarvitset noin 40 keskikokoiseen pipariin:

 

1 1/2 dl  vaaleaa siirappia

2 dl sokeria

¾ dl vettä

150 g leivontamargariinia

1-2  luomusitruunan  hienoksi raastettu kuori (laitoin kaksi sillä halusin kunnon sitruunaisen maun)

½ appelsiinin hienoksi raastettu kuori

1 ½ rkl piparkakkumaustetta

2 tl ruokasoodaa

8 dl vehnäjauhoja

 

Näin teet ensimmäisenä päivänä:

Kiehauta kattilassa ensin vesi, siirappi ja sokeri.

Ota kattila pois liedeltä ja lisää sekaan vielä margariini,  piparkakkumauste  sekä appelsiinin ja sitruunankuoriraasteet  (tee ne hienoimmalla terällä aivan hienoksi raasteeksi) .

Anna jäähtyä.

Sekoita sitten vielä lusikalla sekaan vehnäjauho ja sooda.  Sekoita tasaiseksi. Laita taikina kulhoon ja peitä kelmulla ja jätä yöksi jääkaappiin. Taikina jää pehmeäksi  mutta se kovettuu kyllä kylmässä sopivaksi leipomista varten.

Näin teet seuraavana päivänä:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Kaulitse taikina vehnäjauhoin jauhotetulla pöydällä tai vaikkapa jauhotetun leivinpaperin päällä ohueksi ja  ota muoteilla piparkakkuja jotka varovaisesti siirrät leivinpaperin päälle  uunipellille.

Paista noin 5-7 minuuttia. Varo etteivät piparit pala - ne palavat niin silmän räpäyksessä.

 

Ohjeen alkuperä on Yhteishyvä-lehdestä mutta muutin ohjetta hieman. Korvasin tumman siirapin vaalealla, vähensin appelsiinin määrää ja lisäsin sitruunankuoriraasteen määrää.