VAPPUSIMAN OHJE

Tällä ohjeella tulee maukas sima. Siihen tulee hiilihappoa ja kaikki maut on kohdallaan, ainakin minun makuuni.   Jos haluat tummempaa simaa, korvaat tavallista sokeria  fariinisokerilla, siinä suhteessa kuin haluat.   

Jotta simaasi muodostuu hiilihappoa,  korkkien pitää olla tiukasti  kiinni ja tietääkseni myös se sokeriripaus auttaa eli  joka pulloon pari lusikallista sokeria ennen kuin suljet korkit!  

 

Näitä tarvitset:

 

5 l vettä

2 sitruunaa (luomua kannattaa käyttää kun kuoretkin käytetään)

4 dl fariinisokeria

4 dl sokeria

herneen kokoinen pala hiivaa

rusinoita

sokeria pullotusvaiheessa

 

Päivä 1:

 Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää  fariinisokeri sekä tavallinen sokeri.

 

 Pese sitruunat huolellisesti juuresharjalla.

Leikkaa  sitruunan kuoren keltaisesta osasta ohuita suikaleita.

Poista  sitruunan valkoinen kuoriosa ja viipaloi sitruunat.  Jos jätät valkoisen osan, se kitkeröittää simaa! 

Lisää kuorisuikaleet ja viipaleet siman joukkoon ja anna jäähtyä haaleaksi.

 

Kun vesi-sitruuna-sokeriseos on  jäähtynyt haaleaksi, liota hiivanokare nestetilkkaan (ota simasta tilkka lasiin erilleen ) ja sekoita juomaan. Anna käydä huoneenlämmössä  vuorokauden ajan (24  h) . Älä laita simaa liian aikaisin pulloihin! 

 

Päivä 2: 

Kun 24 tuntia on mennyt, siivilöi simasta pois sitruunat ja kuoret,  ja pullota sima  puhtaisiin lasipulloihin. Pudota jokaiseen pulloon rusinoita ja myös pari teelusikallista sokeria per pullo  ja siirrä pullot kylmään. Sima valmistuu viileässä noin viikossa. Rusinat nousevat pintaan kun sima on valmista.   Valmis sima kestää hyvänä noin viikon ajan!  

 

P.S.   Muista ettei korkki saa olla liian tiukalla, sillä paine voi kasvaa pullossa ja pullot jopa kai räjähdellä!    Korkin pitää silti olla kunnolla kiinni.    Jos käytät kumitulppia, niin älä laita liian suuria tulppia, sillä muuten ne poksahtelevat pois ja sima räjähtää jääkaappiisi!  

 

Kuulemma muovipulloihinkin (1,5 litran limu) voi  pullottaa,  itse en ole kokeillut, mutta tällä kertaa laitoin tahallaan osan, eli kommentoin tänne viikossa miten kävi.