PERUNAPORKKANASOSEKEITTO

Tämä ruoka syntyi kotona siten että  jääkaapissa ei todellakaan ollut mitään ruokaa, ja yksi lounas piti äkkiä saada kerhosta palaavalle pojalle. AIkaa kauppareissulle ei ollut enää.

Tätä ennen olin tehnyt aina sosekeiton siten että käytin perunaa, porkkanaa, purjoa, kermaa.   Mutta  tällä kertaa ei ollut purjoa, eikä kermaa.   Mietin millä keitosta saisi herkullista ja täyteläistä ja keksin että lisään vähän voin määrää. Olen aikamoinen VOIn fani.  Margariini on aika kauhean makuista joten vaikka leivälle margariinia laitankin niin ruoanlaitossa  ylistän kyllä voin ihanaa makua aika monessa...

Tästä keitosta tuli paljon parempaa kuin perinteinen kermalla saostettu sosekeittoni.

Tarvitset:
80 g voita
1 suuri keltasipuli
8 keskikokoista perunaa
3 keskikokoista porkkanaa 
1 litra vettä
2 kasvisliemikuutiota 
lehtipersiljaa, persiljaa tai vaikka ruohosipulisilppua

Tee näin:
kuori ja lohko sipuli, perunat, porkkanat.
Sulata voi kattilassa ja hauduta sipuleita, porkkanoita ja perunoita  siinä vartin verran.
Lisää kasvisliemikuutiot ja vesi.
Keittele  kunnes juurekset ovat täysin pehmenneet.  Tähän menee 15-30 minuuttia riippuen  kuinka pieniksi olet juurekset pilkkonut.  Keitä mieluummin vähän liian kauan kuin  liian vähän aikaa ettei sosekeittoon jää kovia sattumia.
Soseuta sauvasekoittimella. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja rouhittua mustapippuria.
Voit silputa lehtipersiljaa joukkoon,
tai laittaa sitä pinnalle koristeeksi.