HALLOUMIJUUSTO-MANSIKKASALAATTI 

 

4:lle

 

Friseesalaattia, tammenlehvää, vuonankaalia tai muuta mielellään miedon makuista salaattia makumieltymyksesi mukaan. Voit myös yhdistellä eri salaatteja. Kuvan salaattiin käytin tällä kertaa  friseesalaattia sekä vähän rucolaakin.

 

½   suomalainen kurkku (espanjalaiset on vetisiä ja pahoja)

½ l  tuoreita mansikoita, mielellään suomalaisia

250 g halloumijuustoa

 

Basilikaöljykastike:

3 rkl laadukasta oliiviöljyä

1 rkl hunajaviinietikkaa (tai hunajaomenaviinietikkaa)

reilusti silputtua tuoretta basilikaa

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

koristeluun kauniita pieniä basilikan lehtiä

 

 

 

Valmista kastike. Hienonna basilikan lehtiä saksilla aivan hienoksi. Sekoita hunajaviinietikka, suola, pippuri, ja  basilikasilppu. Lisää oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

 

Revi salaatit sopiviksi suupaloiksi.  Paloittele kurkku pieniksi kuutioiksi   ja  viipaloi mansikat kauniisti. Laita laakeaan tarjoiluastiaan ensin  salaattia, sitten kurkkua ja viimeiseksi mansikoita.   

Viipaloi halloumijuusto. Paista viipaleet parilapannussa,  niin saat kauniit raidat tai ristikkokuvion kuten  kuvassa.  Jos et omista parilapannua, paista ne tavallisessa paistinpannussa tai grillaa ne  kesällä ulkona! 

Laita  paistetut juustoviipaleet  kauniisti salaatin päälle.

Pirskottele kastike salaatille ja/tai lautaselle  ja koristele vielä pienillä basilikanlehdillä. Tarjoa heti kun juusto on lämmintä!