12 neliön muotoista palaa muotilla leikaten (tai veitsellä) 

Voit tehdä tämän jälkiruoan esim. suorakulmaiseen  uuninkestävään pikkuiseen lasagnevuokaasi jossa vähintään 5 cm korkeat reunat.  kun se on paistunut, ja hieman jäähtynyt, siitä otetaan annospaloja neliskanttisella  pikkuisella annosvuoalla. Voit tietenkin tehdä myös pyöreitä mutta silloin väliin jäävät osat menevät hukkaan ja suosittelen tuplaamaan annoksen ja samalla ottamaan suuren lasagnevuoan käyttöön.

100 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70%)

100 g suolatonta voita (normaalisuolainenkin käy) . ota voi huoneenlämpöön heti kun alat tekemään tätä jälkiruokaa.

1,5 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Tuorejuustotäyte:

200 g mascarponea (tai  hätätilassa maustamatonta tuorejuustoa)

1 rkl vaniljasokeria

3/4 dl tomusokeria

1 kananamunaa

lisäksi Koristeluun/annoksiin: mansikoita, metsämansikoita, vadelmia … ja/ Tai jäätelöä esim. Ainon mansikkavanilja tai jokin laadukas vaniljajäätelö kuten Carte Dorin madagaskarin vanilja, joka on ihanaa!    

Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Voitele leivinpaperi voilla ja laita se 20 * 15 cm uuni / lasagnevuokaan siten että pohja ja reunat peittyvät.  se jää tietenkin vähän "ryppyiseksi jostain, se ei haittaa. 

Sulata suklaa ja  huoneenlämpöinen voi vesihauteessa  (tai varovasti mikrossa). Jos et ole sulattanut suklaata ennen, niin neuvon tekemään näin: joko isompi kattila liedelle ja siihen vettä kiehumaan.  Sen päälle  toinen kattila ja suklaa siihen sulamaan.  Vettä ei saa yhtään roiskua suklaan sekaan muuten se alkaa mennä klimppimäiseksi ja kohmettuu ikävästi.  eli varo ettei vesi roisku.   Älä anna veden  kiehua liikaa, mieluummin olisi vain kuumaa mutta ei kiehuvaa.     Toinen tapa sulattaa suklaa:  laita lavuaarin pohjalle hanasta niin kuumaa vettä kuin saat.  laita kattila lavuaariin ja suklaa sinne puhtaaseen kattilaan paloina.  tässäkään suklaan sekaan ei saa mennä yhtään vesipisaraa!   varo myös ettei kattila vaan keikahda!  joudut ehkä kerran vaihtamaan uuden kuuman veden altaaseen.  silloin ota suklaakattila pois ja tarpeeksi kauas lavuaarista ettei vettä roisku  suklaan sekaan.      Tämä toinen tapa on hitaampi mutta varmempi siitä ettei  suklaasta tule liian kuumaa kuten hellalla saattaa tulla. 

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt suklaa-voiseos vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot taikinaan ja sekoita. 

Sekoita tuorejuustotäytteen ainekset keskenään ihan eri kulhossa. Eli siis mascarponejuusto, vaniljasokeri,  munat, tomusokeri sekaisin.

Levitä  reilu puolet  suklaataikinasta vuokaan  voidellun leivinpaperin päälle. Levitä tuorejuustotäyte taikinan päälle veitsen avulla. yritä pitää ne kerrokset erillään ettei se suklaakerros ja tämä juustokerros sekoittuisi ainakaan paljoa.  Jos teet tämän vaiheen hitaasti, alkaa juustokerros jähmettymään, etkä saa sitä enää levitettyä. Yritä siis levittää juustokerros nopeasti.    Lisää  loppu suklaaseos tuorejuuston päälle.  siinä menee hetki, kun se on aika jämäkkää.  varovasti veitsellä levittele.   Tee taikinan pintaan veitsellä kuvioita (ensin vaakasuoraan viivat vuoan reunasta reunaan esim.  parin kolmen sentin välein   ja sitten pystysuuntaan viivat parin kolmen sentin välein  eli  tulee ristikuviointi.  tämäkään ei pilaa ruokaa, jos et tee tätä. mutta kokeile, se on ihan hauska.  ).

Paista uunin keskitasossa noin 30-45 minuuttia.

ja nyt tarkkana: HUOM: Tämän suklaakakkusen tulee jäädä hieman tahmeaksi !   Eli jos paistotikulla kokeilet (tökkäät jälkkäriin tikun) , niin siihen jää HIEMAN kiinni tahmeaa taikinaa.  Ei paljoa mutta hieman.  se ei siis saa  jäädä  ihan löysäksi.  en voi sanoa tarkkaa uunissaoloaikaa kun se riippuu uunista (vanha ja uusi uunikin toimivat eri lailla) mutta muistan että minulla  paistoaika on lähempänä 30 minuuttia kuin 45 minuuttia.  Seiso siis uunin vieressä ja kokeile parin minuutin välein paistokypsyyttä tuon 35 minuutin jälkeen (eli  37 minuutin kohdalla, 39 minuutin kohdalla jne.) .  Se ei toki mene pilalle jos ylikypsyy mutta kyllä se vähän kuivuu ja huonommaksi muuttuu kuin että jäisi tahmeaksi.   laita AINA MUNAKELLO soimaan vaikka pitäisit enää minuutin tai kaksi uunissa. jostain syystä ihminen AINA unohtaa  jotain uuniin jos ei laita kelloa. minä ainakin… 

Jäähdytä huoneenlämmössä  ja leikkaa muotilla paloiksi.  jos ei ole mitään muottia (muotti pitää olla sellainen että siinä on  avonaiset päät) , leikkaa veitsellä varoen  neliöitä.  Tarjoa marjojen kanssa. Myös jäätelöpallo (mansikka-vanilja tai laadukas vanilja) sopii ihanasti!!  Tämä on parasta samana päivänä, vain muutama tunti ennen tarjoilua tehtynä.  Kärsii jos joudut laittamaan jääkaappiin yöksi. Mutta on kyllä syötävää seuraavanakin päivänä…. 

Pidä siis tätä huoneenlämmössä. Jos joudut tekemään tämän jo aamupäivällä iltaa varten, niin peitä heti   paistamisen jälkeen  kunnolla foliolla mutta säilytä sitä silti huoneenlämmössä.