BANAANIMOKKAPALAT

 

Nyt löytyi ihana ohje Leivotaan lehdestä.  Mokkapalat joissa sisällä hieman muussattua banaania.  Sitä ei ollut niin paljoa että mokkapaloissa se olisi ollut päällimmäinen maku, mutta se antoi mehevyyttä  ja kosteutta leivonnaiseen!

Pojat meillä tykkäsivät niin paljon että sanoivat että  voittaa tavallisen mokkapalan.  Makuasioita tietenkin kaikki!

 

Tässä kuitenkin ohje.  Siitä tulee yksi pellillinen, noin 24-30 palaa. 

Näitä tarvitset:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

1 soseutettu kypsä banaani

100 g rouhittua tai raastettua tummaa suklaata

6 rkl kiehuvaa vettä

Pintakuorrutusta varten tarvitset vielä:

75 g voita

4 rkl kahvia

2 rkl kaakaojauhetta

4 dl tomusokeria

Koristeluun tarvitset vielä:

kookoshiutaleita

 

Näin teet:

Laita ensin uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Vaahdota leivontakulhossa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. 

Sekoita eri kulhossa keskenään kaakaojauhe, vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita lusikalla munasokerivaahdon sekaan.

Muussaa haarukalla kypsä banaani soseeksi vaikkapa murokulhossa, lisää sinne  suklaaraastetta/rouhetta ja kiehuva vesi. Sekoita lusikalla ja sekoita tämäkin seos muna-sokeri-jauhovaahtoon. 

Kaada seos leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja levitä tasaiseksi.   Paista uunin keskitasolla noin 30-40 minuuttia niin että se on kypsää mutta ei ole liian kauaa. Paistoaika riippuu aika paljon peltisi suuruudesta, sillä mitä matalampi taikinaosa on, sitä nopeammin leivonnainen kypsyy. Kokeile siis kypsyyttä paistotikulla useamman kerran loppuvaiheessa. Anna sitten jäähtyä kunnolla!

 

Kun pohja on jäähtynyt, tee pintakuorrutus. Sulata voi kattilassa ja lisää sinne kaakaojauhe, tomusokeri ja kahvi. Sekoita ja kuumenna kunnes seos on sen verran "Juoksevaa" että se levittyy hyvin.  Kaada sitten seos pohjan päälle ja levitä nopeasti lusikan avulla. Pinta alkaa äkkiä jähmettyä joten pidä myös jo kookoshiutaleet valmiina lautasella vieressäsi  - jos et laita niitä nopeasti pinnan päälle, ehtii kuorrutus jähmettyä eikä kookoshiutaleet enää tartu kiinni.