Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

VAAHTERASIIRAPPIPÄHKINÄMUFFINIT

Voit tehdä nämä saksanpähkinöistä tai pekaanipähkinöistä.

VAAHTERASIIRAPPI-PÄHKINÄMUFFINIT

 

Näitä tarvitset:

 

5,5 vehnäjauhoja 

2 dl sokeria  

¾ tl suolaa

1,5 tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

 

¾ dl piimää

1 kananmuna

2 tl vaniljasokeria

70 g voita

200 g pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä  rouhittuna + vielä 8-12 kpl puolikkaita pähkinöitä koristeluun  (riippuen kuinka isoihin vuokiin muffinit teet)

2 dl vaahterasiirappia (on kallista mutta tekee muffineihin maun mitä ei saa normaalilla ns. leivontasiirapilla aikaan!)

 

8-12 kokoinen muffinipelti + lisäksi vielä paperivuoat niihin

 

 

Laita ensin uuni kuumenemaan 170 asteeseen.

 

Mitta sitten kuivat aineet  (vehnäjauhot, sokeri, suola, sooda ja leivinjauhe)  ja sekoita keskenään.

 

Sekoita eri astiassa  piimä, muna ja vaniljasokeri sekaisin.  

Yhdistä seokset ja  vatkaa vispilällä sekaisin.

 

Sulata voi kattilassa  ja anna jäähtyä hetken verran. Se saa olla lämmintä mutta ei kuumaa. 

 

Murskaa pähkinät rouheeksi (ei tehosekoittimessa liian hienoksi)   esim. käsin rikkomalla tai vaikka  kaulimen avulla .   Lisää pähkinät sekä 1 dl  vaahterasiirappia  taikinaan ja sekoita lusikalla  kunnes  ovat tasaisesti sekaisin. 

 

Jaa taikina paperivuokiin jotka ovat muffinipellin syvennyksissä.  Pelti estää muffineita leviämästä  eli  muoto säilyy paremmin.  Laita taikinaa vuokiin niin että täytät vain 2/3 osaa vuoista ja  noin 1/3 jää tyhjäksi sillä muffinit kohoavat hyvin uunissa.    Kaada nyt loppusiirappi (1 dl)  muffinien päälle.   laita muffinipelti uuniin ja paista keskitasolla noin 20-30 minuuttia, riippuen muffinivuokien koosta.  Sen verran suuria näistä tuli että sain paistoajaksi jotain 25-30 minuutin väliltä.

 HUOM:

 Kun ensin paistat muffineita uunissa noin 10-15 minuuttia, niin avaa uuniluukku varovaisesti ja  laita pähkinänpuolikkaat muffinien keskelle ja sulje uuniluukku hellästi takaisin.   Jos nimittäin laitat pähkinänpuolikkaat pinnnalle heti ennen paistamista, niin ne vajovat helposti taikinan sisälle ensiminuuttien aikana. 

 

Kun muffinit ovat paistuneet riittävästi, ne ovat  saaneet kaunista väriä,  tuntuvat kimmoisilta . Jos kokeilet paistotikulla, niin muffineista ei saa tarttua enää taikinaa.

Jäähdytä muffinit pellin päällä tms.   sillä maut  ja muffinin rakenne  kärsivät  jos muffinin syö ihan lämpöisenä…