SAVULOHIPASTA
Tarvitset:
(4-5 annokseen)
mieleistäsi pastaa, kuten spaghettia, tagliatellea tai pappardellea.
Voit käyttää tuorepastaa tai kuivapastaa.
1/2 purjon valkoisesta osasta
1 rkl oliiviöljyä
300 g kylmäsavulohta
2 dl kasvislientä
2 dl kuohukermaa
1 kasvisliemikuutio
2 dl vettä
2 rkl sitruunamehua
(pienen pieni pala punaista chilipaprikaa)
50 g rucolaa
laadukasta parmesaaniraastetta maun mukaan (vähintään 1 dl)
suolaa, pippuria
Halkaise
purjo ja huuhtele hyvin. Hienonna purjo ja kuullota kasarin pohjalla
öljyssä. Lisää joukkoon kerma, kasviliemikuutio murennettuna, vesi,
sitruunamehua, (chili jos käytät sitä) ja kylmäsavulohihviipaleet.
Anna kastikkeen kiehua noin 5 minuuttia. sekoita hyvin että
kasvisliemikuutio on varmasti sekoittunut liemeen tasaisesti. Maista
ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
Lisää rucola vasta kun laitat annokset lautasille, tai jos laitat kastikkeen tarjoilukulhoon, niin ripottele rucola pinnalle.
Ripottele myös parmesaaniraastetta pinnalle ja laita sitä myös lisää tarjolle pöytään.
Tarjoa pastan kanssa.
Jos
laitat annokset suoraan lautasille, laita ensin pastaa keskelle
lautasta, ja kastiketta päälle. lopuksi rucolaa ja parmesaania.
Jos laitat kulhot pöytään, tarjoile pasta ja kastike erillään.