Uusimmat kuvat

Vaniljajuustokakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
suklaavadelmamoussekakku
Suklaavadelmamoussekakku
Suklaakakku marjoilla koristeltuna
Vaniljamustikkajuustokakku
Vaniljamustikkajuustokakku
Pätkissuklaakakku
Kahvijuustokakku

Hae sivuilta

AVOKADOTERRIINI JA PUNAISTA PESTOA

Kasvisruokaa parhaimmillaan

AVOKADOTERIINIÄ JA PUNAISTA PESTOA SEKÄ PAPRIKAÖLJYÄ

Tämän ohjeen olen löytänyt Jyrki Sukulan kirjasta. Rakastan avokadoa joten tätä piti heti kokeilla.  Tämän ruoan tärkein asia on avokadojen valinta kaupassa. Tässä pitää olla täysin kypsiä, meheviä avokadoja mutta ne eivät saa olla vielä tummia pilaantuneita.

Tarvitset:
5 kypsää avokadoa (osta vähän enemmän niin voit jättää jonkin käyttämättä jos ei ole kypsä ja/tai on ylikypsä)
2 liivatelehteä
1/2 sitruunanmehu
2 rkl valkoviiniä
yrttisuolaa ja valkopippuria sekä ripaus cayennepippuria
koristeluun basilikan lehtiä

Tee näin:
Kuori avokadot ja poista kivet. 
laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Pilko avokadot veitsellä peukalonpään kokoisiksi paloiksi ja nosta pyöreäpohjaiseen astiaan. 
Lisää sitruunanmehu ja mausteet.
Sekoita varoen puukauhalla että avokado soseutuu vain ihan hitusen verran. EI paljoa! 
valuta liivatteet ja purista ne kuiviksi. Lämmitä tilkka valkoviiniä kattilassa ja sulata siinä liivatteet. 

Vuoraa kelmulla vuoka tai annoskulhot (minä käytin kaunista kolmionmallista metallista vuokaa jonka olen tuonut ulkomailta mutta voit käyttää myös ihan suorakaiteen muotoista jäädykevuokaa). Annoskulhoina voi toimia vaikkapa kahvipupposet jos sinulla ei ole vuokaa käytössäsi.
Lisää liivateneste avokadojen sekaan ja sekoita hyvin. 
kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa noin 2 tuntia. 

Punainen pesto
50 aurinkokuivattuja tomaatteja
2 rkl parmesaaniraastetta
1t l tomattipyrettä
2 tl pinjansiemeniä
1 valkosipulin kynsi
4 rkl tuoretta basilikaa
1 rkl  aur.kuiv.tomaattien säilytysöljyä 

Soseuta aineksi keskenään tehosekoittimessa.
Lisää joukkoon 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien säilytysöljyä.

Paprikaöljy:
2 punaista papriaa
2 dl laadukasta oliiviöljyä

Poista paprikoista siemenet.
Paahda paprikat kuumassa uunissa tummiksi, kuoripuoli ylöspäin. Ne saavat vaikka palaa pinnasta, älä säikähdä! 
Ota paprikat uunista ja laita ne hetkeksi muovipussiin. Paprikoista irtoaa kuori paremmin.
Irrota paprikoista kuori ja hienonna paprikat ja lisää öljy.
Keitä noin 10 minuuttia ja siivilöi hyvin!
Keitä kunnes kuplinta on loppunut. silloin vesi on kiehunut pois.

Kokoa annos:
leikkaa teriinistä viipale. Muotoile pestoa lusikan tai kahden lusikan avulla lautaselle ja pirkottele lautaselle paprikaöljyä ja halutessasi vaikka vielä parilla pisaralla balsamicoakin.  Koristele basilikan lehdellä.