SUKLAATORTTU ITALIALAISITTAIN  (gluteeniton)

 

Tämä mehevä kostea torttu on tehty mantelijauhoista ja on gluteeniton.  Torttu on nopea tehdä, ainoastaan uunissa olo aika on pitkähkö (tunti).

 

Tämän voi tarjota torttuna kokonaisena  tai annostella jälkiruoan tapaan pieniin annosleivoksiin, lisukkeeksi  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja tuoreita marjoja, etenkin metsämansikat, mansikat tai vadelmat sopivat tähän.

 

Ohje oli Leivonta -lehdessä tänä keväänä. Siinä torttua maustoi myös rommi mutta sen jätin pois

 

 

Näitä tarvitset (jos teet pieneen leipävuokaan/patevuokaan kuten minä kuvassa. Jos taas teet noin 21-24 cm kokoiseen vuokaan, niin tuplaa sitten taikina!)

 

 

100 g voita

100 g tummaa 70% suklaata

1 ¼ dl sokeria

2 rkl kaakaojauhetta (ei juomajauhetta vaan kunnon leivontakaakaota)

100 g mantelijauhetta

n. 2 suurta munaa tai 3 pientä munaa (tai 2,5 keskikokoista)

koristeluun tomusokeria

tarjoiluun tuoreita marjoja kuten metsämansikoita tai vadelmia

tarjoiluun vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai vaniljakastiketta sellaisenaan

 

Tee näin:

Laita ensin uuni lämpenemään, 150 c.  Voitele ja korppujauhota vuoka. Jos teet ohjeen tällä pienellä määrällä kuten minä tein (kuvan kakku), niin vuoan vetoisuus ei ole suuri. Jos taas tuplaat taikinan, ota riittävän suuri (halkaisijaltaan noin 25 cm) vuoka käyttöösi.

 

Sulata sitten kattilassa vesihauteessa voi ja suklaa.

Lisää sinne sokeri ja kaakaojauhe ja sekoita välillä. Lisää sitten mantelijauhe ja taas sekoita.

Lisää viimeiseksi munat, ja  nyt vatkaa jo sähkövatkaimella. Vatkaa joka munan lisäämisen jälkeen.

 

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Jos teit taikinan tuplana, muista ottaa noin 25-26 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. Jos taas teit taikinan tällä minun ohjeellani, niin noin 21 cm torttuvuoka olisi hyvä tai sitten tällainen suorakaiteen muotoinen pate/terriinivuoka.    

 

Paista kakkua uunissa noin tunnin ajan. 

Anna kakun jäähtyä ja siivilöi päälle sitten tomusokeria. Koristele mansikan kukkien avulla…, metsämansikoin,  mansikan lehdillä.

 

Anna kakun jäähtyä ja siivilöi päälle vielä tomusokeria (tarvittaessa). 

Kakku saa muuten olla keskeltä vähän "löysä", älä paista liikaa!

Voit  tarjoilla sen kokonaisena kakun mallisesti, tai leikata kaikille annospalat lautasille, ja siihen vielä pursottaa vaniljakastiketta, sekä ripotella tuoreita marjoja.