MEHEVÄT VUOKASÄMPYLÄT

 

Näissä sämpylöissä on vehnää ja ruista. Ne on paistettu muffinipellin syvennyksissä, siitä tuo hauska tasainen muoto.

 

Näiden sämpylöiden taikinaohje on löydetty Leivotaan lehdestä 2014 mutta  siinä sämpylöistä oli leivottu minilimppuja pieniin leipävuokiin -   meillä sovellettiin tätä ja tehtiin nämä  muffinipellin syvennyksiin meheviksi sämpylöiksi.  

 

Näitä tarvitset noin 14 kappaleeseen:

(meillä oli 12 syvennyksen vuoka ja kaksi sämpylää paistoimme ihan  sellaisinaan ilman vuokaa )

 

3 dl  maitoa

½ pkt (25 g) tuorehiivaa

1 tl suolaa

½ dl rypsiöljyä

½ dl vaaleaa siirappia

1 ½ dl ruisjauhoja

n. 6 - 6 ½ dl vehnäjauhoja

 

Tee näin:

 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi kattilassa.

Murenna hiiva leivontakulhoon ja lisää maito sekaan.  Sekoita vaikkapa käsivispilällä jotta hiiva varmasti liukenee hyvin maidon sekaan.

Lisää sitten suola, siirappi sekä ruis- ja vehnäjauhot.

Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta muutaman minuutin ajan huolella ja voimakkaasti.

Laita taikina leivinliinan alle kohoamaan lämpimään paikkaan noin 45-60 minuutiksi.

 

Jauhota pöytä ja vaivaa taikina pöydällä.

Jaa taikina noin 14 osaan ja pyörittele palloiksi. Jauhota taikinapallon pinta ja tee terävällä isolla veitsellä kolme vinoa viiltoa pintaan. Tee tarpeeksi syvät viillot jotta ne eivät mene umpeen kun vielä kohotat sämpylöitä.

Laita pyöreät sämpylät muffinipellin syvennyksiin ja peitä leivinliinalla.

Anna kohota noin 30 minuuttia.

Lämmitä uuni 250 asteeseen.

 

Kun laitat sämpylät uuniin, laske lämpö saman tien 225 asteeseen.

Paista uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia. 

Anna jäähtyä  hieman ennenkuin kumoat sämpylöt pois syvennyksistä.